[单项选择]在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。
A. 发光杆菌
B. 腐败菌
C. 变形杆菌
D. 霉菌

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[名词解释]荧光和磷光

[填空题]叶绿素分子在（）后能发出荧光和磷光。磷光的寿命比荧光的长。

[简答题]何谓荧光？何谓磷光？

[单项选择]过度换气可以引起呼吸暂停，这是由血液中CO₂浓度（）造成的。
A. 增强
B. 不变
C. 升高
D. 降低

[单项选择]冷库的选用必须考虑冷库的（）
A. 库容量
B. 地点
C. 风向
D. 状态

[单项选择]在铅皮上沿晶粒边界出现裂缝，呈网状，有时可看到大颗粒的再结晶，这是由（）腐蚀引起的。
A. 土壤
B. 电解
C. 接触
D. 晶间

[单项选择]在铅皮上有陡峭边缘的洞孔或长沟，边缘锐利，有时外小里大，常形成沟状，这是由（）腐蚀引起的。
A. 接触
B. 土壤
C. 电解
D. 晶间

[单项选择]物质发射磷光对应的能级跃迁是（）。
A. 分子从较高能级的激发态跃迁到第一激发态的最低振动能级
B. 分子从单线第一激发态的最低振动能级跃迁到基态的最低振动能级
C. 分子从单线第一激发态的最低振动能级跃迁到基态的各振动能级
D. 分子从三线激发态的最低振动能级跃迁到基态的各个振动能级

[单项选择]冷库的（）是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的面积。
A. 容积
B. 体积
C. 库位
D. 库容

[单项选择]冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的（）。
A. 面积
B. 体积
C. 容积
D. 高度

[单项选择]冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。
A. 冷冻设施
B. 外部的温度显示装置
C. 隔断设施
D. 专用温度计

[单项选择]冷库温度范围为（）
A. 10～30℃
B. 不超过20℃
C. 2～10℃
D. 避光且不超过20℃
E. 0～30℃

[单项选择]药品冷库温度为（）
A. 0°—10°
B. 2°—10°
C. 5°—10°
D. 0°—20°

[判断题]在外加能量停止后，具磷光的宝石能持续一定的时间发光。

[单项选择]药品库房应按照所储存药品的要求，分别设置冷库、阴凉库和常温库。冷库的温度为（）
A. 2～8℃
B. 2～10℃
C. 0～8℃
D. 0～10℃

[判断题]应在气调式冷库明显的位置贴有“注意安全”的标志。工作人员不得独自进入气调式冷库。

[简答题]试解释吸收、荧光、磷光、内部转换和系间窜越的意义。

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