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[单选题]面点生产从制料.和面.调团.压皮.制馅到成形.制熟和包装的各个( )环节。
A.生产
B.手法
C.工艺
D.制作
[多选题] 制皮常用的方法有( )和摊皮.压皮等。
A.按皮
B.擀皮
C.拍皮
D.捏皮
[单选题]压皮机在使用时，要抬起托板( )放入面坯进入压面机。
A.30°
B.45°
C.60°
D.90°
[判断题]箱盒内万可端子配线可以一孔多线，不得压线皮；电缆芯线饶鹅头上端子，鹅头大小适当统一
。
A.正确
B.错误
[单选题]不适宜用石膏绷带固定的是
A.肋骨骨折
B.肘关节脱位
C.踝关节扭伤
D.预防垂足畸形
E.胫腓骨骨折
[单选题]一台好的面点席不仅要求面点可口宜人，还要( )给人以美的享受，以提高食客品尝面点的情趣。
A.美观大方的造型.明快的色彩
B.美观大方的造型.特殊的色彩
C.典雅的风格.大方的造型
D.明亮的色彩.独特的造型
[单选题]不适宜用枸橼酸钠作抗凝剂的是
A.血细胞形态观察
B.红细胞渗透脆性试验
C.凝血试验
D.红细胞沉降率试验
E.血液保养液
[单选题]不适宜用火针的情况是（ ）
A.痹证
B.瘰疬
C.扁平疣
D.阳痿
E.高热
[单选题]适宜用小承气汤的是:
A.阳病,本自汗出,医更重发汗,病已差,尚微烦不了了
B.得病明二三日,脉弱,无太阳、柴胡证,烦躁,心下硬,能食
C.趺阳脉浮而涩,浮则胃气强,涩则小便数,浮涩相搏,大便则硬
D.阳明病,脉迟,汗出不恶寒,身重,短气腹满而喘,潮热,手足濈然汗出
E.阳明病,脉迟,汗出不恶寒,身重,短气腹满而喘,其热不潮
[单选题]适宜用大承气汤的是:
A.阳明病,本自汗出,医更重发汗,病已差,尚微烦不了了
B.得病二三日,脉弱,无太阳、柴胡证,烦躁,心下硬,能食
C.趺阳脉浮而涩,浮则胃气强,涩则小便数,浮涩相搏,大便则硬
D.阳明病,脉迟,汗出不恶寒,身重,短气腹满而喘,潮热,手足濈然汗出
E.阳明病,脉迟,汗出不恶寒,身重,短气腹满而喘,其热不潮
[单选题]癔症的病人适宜用下列那些药物( )
A.镇静药
B.抗抑郁药
C.抗精神药
D.抗胆碱药
E.安眠
[单选题]不适宜用局部热疗减轻腹痛的情况是
A. 急性胃炎
B. 肠痉挛
C. 消化性溃疡
D. 溃疡性结肠炎
E. 消化性溃疡合并穿孔
[单选题]下列适宜用大承气汤的是:
A.潮热,谵语,不大便,腹满硬痛
B.汗出不恶寒,腹满而喘,其热不潮
C.自汗出,小便自利,大便硬
D.大便硬,小便数,腹无所苦
E.发热七八日,脉浮而数,消谷喜饥,不大便
[多选题]京式面点泛指哪些地区所制作的面点( )
A.山东
B.东北
C.北京
D.江苏
[单选题]不适宜用离子交换树脂法分离的成分为
A.生物碱
B.生物碱盐
C.有机酸
D.氨基酸
E.强心苷
[判断题]挞类、排类西式面点同属甜酥面点。 ( )
A.正确
B.错误
