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[单选题]通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为( )。
A.酵母膨松法
B.物理膨松法
C.化学膨松法
D.生物膨松法
[判断题]气体搅拌可以通过控制气体流量的办法来控制钢液的搅拌强度。( )
A.正确
B.错误
[判断题]鸡蛋液经搅打可裹进大量的气泡,气泡均匀地分布于主坯中,能够使主坯组织膨松。( )
A.正确
B.错误
[单选题]物质在瞬间释放出大量气体和能量的现象称为( )。
A.燃烧
B.爆炸
C.火灾
D.爆炸极限
[单选题]物质在瞬间以机械功的形式释放大量气体和能量的现象称为( )。
A.火灾
B.爆炸
C.着火
D.自燃
[单选题]因物质本身起化学反应,产生大量气体和高温而发生的爆炸称为( )。
A.物理爆炸
B.化学爆炸
C.粉尘爆炸
D.核爆炸
