更多"[单选题]生乳滋味品尝时,需将沸腾后的样品冷却至( )℃"的相关试题:
[判断题]生乳样品滋味品评时,每个样品品评后可以不用温开水漱口( )
A.正确
B.错误
[单选题]生乳煮沸后,且气味判定后,滋味品评时样品冷却温度为( )。
A.20-30℃
B.25-45℃
C.30-40℃
D.35-45℃
[多选题]生乳煮沸后,且气味判定后,滋味品评时样品冷却方式( )。
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
D./
[单选题]生乳煮沸后,且气味判定后,滋味品评时样品冷却方式错误的( )。
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
D.冰箱内冷却
[判断题]感官评定测试样品配制按照品尝师的评定类别分别制备样品,生乳品尝师用生乳做基料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]生乳初检样品每完成一批,录入系统一批( )
A.正确
B.错误
[单选题]生乳样品由( )依据工作标准,进行色泽、组织状态评价。
A.采样员
B.检验员
C.原奶质检
D.品尝师
[判断题]生乳品尝师主要从事到厂奶车检验及异常样品验证。( )
A.正确
B.错误
[判断题]异常生乳:不符合蒙牛集团生乳收购标准要求生乳。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )油品采样时,为了保证样品的即时性和真实性,需将采样器具用样品置换几次。
A.正确
B.错误
[单选题]生乳品尝气味判定时取( )ml乳样于编号的三角瓶中,置电热板上加热至沸腾,待样品沸腾后在()秒钟内取下三角瓶,并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定。
A.30-50,5
B.30-50,10
C.50-100,5
D.50-100,100
[判断题]生乳异常验证后填写生乳感官品评评分表。( )
A.正确
B.错误
[判断题]生乳品评后填写生乳滋气味判定记录单不需要录入系统。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 常压下氯气冷却至( )时能变成液体。
A.-35~-40 ℃
B.-25~-20 ℃
C.-15~-10 ℃
D.-10~-4 ℃
[多选题]滋味品评气味判定后,将样品冷却()至(),将样品直接进行品评或全部倒入一次性透明杯中/透明烧杯/三角瓶品评其滋味( )
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
D.25-45℃
[单选题]坩埚第一次在马弗炉中灼烧半小时后,取出冷却,转入干燥器中冷却至室温,称重.第二次再灼烧 ( )
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15-20分钟
D. 30分钟
[判断题]滋味、气味品评时需注意,对于打分为1分的异味严重的样品,可直接通过气味判定,不用进行滋味品评( )
A.正确
B.错误
