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[填空题]由于加工方法不同，不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为（）和（）两大类。
[单项选择]乌龙茶外形花杂的原因是（）。
A. 堆积过久，发酵过度
B. 雨水青
C. 滥采、一把抓
D. 揉捻不足
[单项选择]乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价。
A. 二等
B. 三等
C. 四等
D. 五等
[判断题]精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。
[简答题]比较目前闽南乌龙茶与台湾球形乌龙茶品质特征的异同点。
[单项选择]以生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等为主的茶区是（）。
A. 华南茶区
B. 西南茶区
C. 江南茶区
D. 江北茶区
[判断题]茶叶的分类中，主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
[单项选择]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。
A. 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香
B. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
C. 红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
D. 红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香
[单项选择]下列名茶中属于乌龙茶的是（）
A. 祁门红茶
B. 滇红
C. 武夷大红袍
D. 湖南黑茶
[填空题]（）在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“（）”，有“一早二奇”之誉
[多项选择]乌龙茶名品有（）
A. 西湖龙井
B. 君山银针
C. 铁观音
D. 广东凤凰单枞
[判断题]泡茶时应根据茶的种类选用不同的茶具，其中花茶应选用较大的瓷壶，乌龙茶宜选用紫砂茶壶。
[单项选择]乌龙茶属于半发酵茶，又称为（）
A. 绿茶
B. 青茶
C. 白茶
D. 红茶
[填空题]在乌龙茶的春茶、夏茶和秋茶中，香气以（）最好。
