[单选题]( )、腌韭菜花是北京涮羊肉的特色调味料。
A.黄酱
B.芝麻酱
C.豆瓣酱
D.辣椒酱

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[单选题]盛放调味料的容器应保持清洁,使用后加盖存放,标注预包装调味料标签上标注的( )等内容。
A. 生产日期
B. 保质期
C. 开封日期
D. 以上全部

[单选题]制作豉蚝汁需要先煸炒的调味料是( )。
A.姜丝
B.辣椒
C.桂皮
D.蒜末

[单选题]下列是用泡椒做调味料烹制的菜肴是( )。
A.回锅肉
B.宫保鸡丁
C.家常海参
D.酸辣海参

[单选题]制作滑炒鸡线在调制鸡茸时不能添加的调味料是( )。
A.料酒
B.川盐
C.葱汁
D.姜末

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