更多"[单选题]家宴的菜名和制作要突出主题,以下适合庆寿宴会主题的菜名是( "的相关试题:
[多选题]以下( )属于宴会(变动)菜单。
A.送餐菜单
B.每日菜单
C.会议菜单
D.节日菜单
E.节食菜单
[单选题]制订家宴菜单时,以下几个关键要素中不正确的是( )。
A.要突出宴请主题
B.菜品用料多样.富于变化
C.讲究营养.注意卫生
D.要杜绝狗肉类食物
[单选题]宴会妆粉底色适合选用()
A.比本来肤色略白
B.比本来肤色略红
C.比本来肤色略深
D.略深,以接近肤色略红
[单选题]宴会妆适合选用()做粉底。
A.粉底霜
B.干粉饼
C.隔离霜
D.干湿两用粉饼
[单选题]( )适合晚上 6 点以后参加正式宴会。
A.正式晚宴妆
B.特殊晚宴妆
C.舞台晚宴妆
D.⽇妆
[单选题]家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是( )。
A.菜肴口味.色彩.盛器等要适合季节
B.选料讲究季节
C.夏季要清淡爽脆,色彩淡雅
D.冬季口味要淡,色泽要浅
[单选题]以下,( )是西餐宴会的台型。
A.几何形
B.三角形
C.梅花形
D.鱼骨形
[单选题]按宴请的目的划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和 ( )。
A.祝寿宴会
B.祝福宴会
C.拜寿宴会
D.拜托宴会
[单选题]插花艺术要求色彩配置自然并协调。作品主色调选择要适合使用环境,( )适用于喜庆宴会于会场展厅。
A.中性色
B.温暖色
C.冷色系
D.浅色系
[单选题]五星级餐饮部应具有( )个以上宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务。
A.6
B.5
C.4
D.3
[多选题]以下适合进行现场培训的内容包括( )。
A.企业文化
B.企业行为规范
C.产品知识
D.管理实务
E.思想道德
[单选题]以下适合调节过度第二阶段的训练方法有（ ）
A.反转拍
B.棱镜棒、块状棱镜训练
C.三点卡
D.镜片交替训练
[单选题]以下适合调节过度第一阶段的训练方法有（ ）
A.反转拍
B.棱镜棒、块状棱镜训练
C.三点卡
D.镜片交替训练
[单选题]宴会热菜是宴会最精彩的部分,体现宴会的档次.质量.风格.热菜价格占宴席菜点总价格的( )左右。
A.80%
B.60%
C.70%
D.75%
[判断题]大型宴会结束后,主管要召开总结会,并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价。( )
A.正确
B.错误
[单选题]按( )划分的宴会的分类主要根据宴会大菜中第一道菜或整桌宴会中的主菜来划分的,比如海参宴.龙虾宴。
A.宴会头菜原料
B.宴会主要用料
C.宴会名称
D.宴会类别
[单选题]以下适合风险评级为稳健型的客户购买 的产品为（）
A.中风险产品
B.咼风险产品
C.中咼风险产品
D.中低风险产品
[判断题]( )中餐家宴一般用袋泡茶招待客人最好。
A.正确
B.错误
