[判断题]由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香味物质繁多,所以鉴定就质优劣的唯一方法就是感官尝评。 ( )
A.正确
B.错误

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[判断题]评鉴白酒质量优劣感官尝评是有效方法之一。 ( )
A.正确
B.错误

[单选题]白酒采用( )蒸馏方式质量比较好。
A. 直火蒸馏
B. 液体水蒸气蒸馏
C. 固态水蒸气蒸馏

[填空题]酱香型白酒采用的曲药是( )大曲。

[判断题]浓香型白酒采用敞开式.单菌种发酵的固态法生产模式。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]传统浓香型白酒采用敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。( )
A.正确
B.错误

[判断题]以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。
A.正确
B.错误

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