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发布时间:2023-11-08 23:08:22

[简答题]如一桌中档筵席售价为1800元,销售毛利率为55%,如果筵席的六大类菜点的成本构成为:冷盘占15%、热荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%,主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少?

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[简答题]假如一桌中档筵席售价为1680元,销售毛利率为54%,现由于市场价格变化,菜点成本比原来上涨了5%,若售价稳定不变,那么毛利额减少了多少?
[简答题]假如一桌高档筵席菜点,销售价格为3000元,成本率为42%,试求这桌筵席的成本是多少?销售毛利率是多少?
[简答题]

假如一桌筵席菜点销售价格为1280元,销售毛利率为54%,试求这桌筵席的成本是多少?成本率又是多少?如果将该筵席的售价提高到1500元,那么销售毛利率提高了几个百分点?


[简答题]张生预订筵席15桌,每桌售价1880元(酒水另计),销售毛利率为55%,试求这桌筵席的总成本多少?若热荤菜占成本的25%,试求热荤菜成本多少?
[名词解释]成本毛利率
[名词解释]营业毛利率
[单项选择]销售毛利率指标具有明显的行业特点。一般说来,()毛利率水平比较低
A. 重工业企业
B. 轻工业企业
C. 商品零售行业
D. 服务行业
[单项选择]某菜销售毛利率为37.5%,则成本毛利率为()。
A. 62.5%
B. 27.3%
C. 60%
[多项选择]如果注册会计师发现被审计单位的毛利率变动较大或与所在行业的平均毛利率差异较大,注册会计师可以采用定性分析与定量分析相结合的方法,从()等方面对毛利率变动的合理性进行调查。
A. 行业及市场变化趋势
B. 产品销售价格
C. 产品成本要素
D. 企业经营规模
[单项选择]某企业存货的日常核算采用毛利率法计算发出存货成本。该企业2013年1月份实际毛利率为30%,2月1日的存货成本为1200万元,2月份购入存货成本为2800万元,销售收入为3000万元,销售退回为300万元。该企业2月末存货成本为()万元。
A. 1300
B. 2110
C. 1900
D. 2200
[单项选择]某企业采用毛利率法计算发出存货成本。该企业2016年4月份实际毛利率为20%,本年度5月1日的存货成本为3000万元,5月份购入存货成本为2500万元,销售收入为3000万元,销售退回为500万元。该企业5月末结存存货成本为()万元。
A. 1300
B. 1900
C. 2110
D. 3500
[判断题]毛利率高的创业机会,相对风险较低,也比较容易取得损益平衡。反之,毛利率低的创业机会,风险则较高,遇到决策失误或市场产生较大变化的时候,企业很容易就遭受损失。一般而言,理想的毛利率是60%。
[单项选择]毛利率法适用于()的企业。
A. 经营品种多、按月计算商品销售成本有困难的企业
B. 经营商品的价格比较稳定并定期结转商品销售成本
C. 收发货次数不多的商品
D. 经营商品的价格相差悬殊,并逐日结转商品销售成本
[简答题]论述确定菜肴毛利率需遵循哪些原则?
[单项选择]下列等式是关于毛利率和加价率的,其中正确的是()。
A. 销货成本=收入×(1+加价比率)
B. 收入=销货成本×(1+加价比率)
C. 加价比率=收入/销货成本+1
D. 毛利率=(销售收入-销货成本)/销售成本
[单项选择]销售毛利率与()的和是100%。
A. 损耗率
B. 净料率
C. 成本率
D. 熟品率
[判断题]毛利率是衡量业务本身吸引力的重要指标。
[单项选择]下列关于销售毛利率说法错误的是()。
A. 是企业销售净利率的最初基础
B. 表示每一元主营业务收入扣除主营业务成本后,有多少钱可以用于各项期间费用和形成盈利
C. 指企业营业利润与主营业务收入的比率
D. 反映了企业产品或商品销售的初始获利能力
[多项选择]关于毛利率表述与分析,正确的有()
A. 通过该指标可以了解企业主要产品获利能力的安全度/范围
B. 可与历史、同业对比
C. 结合企业所处的行业、产品的生命周期、市场竞争激烈化程度分析
D. 分析主要产品的毛利率变化及变化主因
E. 毛利率没有较大变化,表明成本和产品售价变动不大

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