[判断题]辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件内拍入少量的干淀粉，在酿进肉馅。

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[单项选择]柴油机喷油泵出油阀滑动性检验：首先将出油阀偶件清洗干净，然后用（）浸润出油阀偶件。
A. 汽油
B. 机油
C. 润滑脂
D. 柴油

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[单项选择]中国酒按照酿制方法可分为（）。
A. 蒸馏酒、酿造酒和配制酒
B. 白酒、啤酒和果酒
C. 低度酒、中度酒和高度酒
D. 果酒、药酒和葡萄酒

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[单项选择]下列哪种方法是渗透检测前较普遍采用的试件清洗方法（）
A. 吹砂
B. 用钢丝刷子刷
C. 磨削
D. 蒸汽除油

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[简答题]如何采取物理方法防治辣椒病虫害？

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[单项选择]辣椒植株长势过旺，出现畸形果的几率会增大，可以通过（）的方法保证辣椒果实的正常生长。
A. 喷洒生长调节剂、多浇水
B. 整枝打杈、多施肥
C. 保持土壤干燥、多施肥
D. 喷洒生长调节剂、整枝打杈

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[简答题]简述啤酒酿制过程澄清。

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[名词解释]干净

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[单项选择]往年过年时辣椒价格与平时差不多，可今年过年期间辣椒的价格比肉的价格还高。辣椒价格大涨与辣椒种植面积减少和劳动成本上升有关。另外，冬季火锅店对辣椒的需求量增加，也是造成辣椒价格上涨的原因之一。造成辣椒价格上涨的根本原因是（）
A. 辣椒的供不应求
B. 劳动力成本上升
C. 商品本身的价值变化
D. 气候的变化

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[单项选择]啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。
A. 大米
B. 大麦
C. 小麦
D. 高粱

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[单项选择]（）是酿制啤酒的灵魂。
A. 水
B. 麦芽
C. 酒花
D. 酵母

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[简答题]简述谷壳是酿制大曲酒的作用。

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[单项选择]北方地区酿制黄酒的原料是（）。
A. 大麦
B. 谷子
C. 黍米
D. 糯米

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[简答题]蜜蜂采集、酿制1kg蜂蜜飞多远？

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[单项选择]（）是酿制特基拉酒的主要原料。
A. 淀粉
B. 龙舌兰
C. 甘蔗
D. 甜菜