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[判断题]湿热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在高压蒸汽灭菌器中进行。
[填空题]干热灭菌用于去除热原时，验证应当包括（）挑战试验。
[判断题]干热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在干热灭菌器中进行；使用温度通常为160℃以上，时间为2-4h。
[判断题]干热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在干热灭菌器中进行；使用温度通常为160-400℃，时间为1-5h。
[单项选择]湿热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在（）中进行。
A. 高压蒸汽灭菌器
B. 高温烘箱
C. 高温水浴锅
[多项选择]干热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在（）中进行。
A. 干热灭菌器
B. 高温烘箱
C. 高压蒸汽灭菌器
[判断题]利用于烤箱灭菌，一般加热的温度是120℃～150℃，经2h.（）
[简答题]湿热灭菌比干热灭菌好的原因有哪些？为什么用高压锅蒸汽灭菌需把灭菌锅内空气排除掉？
[判断题]超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。
