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[单选题]在稻米的结构中( )部分淀粉含量最多。
A.皮层
B.胚乳
C.糊粉层
D.胚
[判断题]大豆淀粉含量很高，可加工多种淀粉制品。
A.正确
B.错误
[判断题]直链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，直立性强。
A.正确
B.错误
[判断题]支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，溶液稳定，适合增稠。
A.正确
B.错误
[单选题]支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，，糊精溶液稳定，适宜增稠。
A.粘性极大
B.粘性大
C.粘性一般
D.粘性小
[单选题]支链淀粉含量多的淀粉，，粘性大，糊精溶液稳定，适宜增稠。
A.糊化后
B.加热后
C.成熟后
D.变性后
[单选题]支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，糊精溶液，适宜增稠。
A.固定
B.牢固
C.稳定
D.一致
[单选题]高粱淀粉含量最低要达到( )。
A. 70%
B. 65%
C.60%
[单项选择]血浆蛋白质中含量最多的是
A. 清蛋白
B. α1-球蛋白
C. α2-球蛋白
D. β球蛋白
E. γ-球蛋白
[单项选择]含量最多的Ig是（）
A. IgG
B. IgA
C. IgM
D. IgD
E. IgE
[单项选择]血清淀粉酶升高最多见于（）
A. 急性胰腺炎
B. 慢性肾病
C. 腮腺炎
D. 消化性溃疡穿孔
E. 急性胆囊炎
[单项选择]牙周膜中含量最多，最重要的细胞（）
A. 成骨细胞
B. 破骨细胞
C. 成纤维细胞
D. 间充质细胞
E. 成牙骨质细胞
[单项选择]羊水中含量最多的有机物是
A. 葡萄糖
B. 脂肪
C. 蛋白质及其衍生物
D. 胆红素
E. 肌酐
