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[单项选择]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。
A. 短链脂肪酸
B. 长链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胶原和黏蛋白
E. 矿物质
[单项选择]下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。
A. 胶原和黏蛋白
B. 短链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 长链脂肪酸
E. 矿物质
[填空题]明胶形成的凝胶为（）凝胶，而卵清蛋白形成的凝胶为（）凝胶，其中主要的原因是（）
[单项选择]下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）
A. 明胶
B. 琼脂
C. 卡拉胶
D. 果胶
[单项选择]喷出地表的中性岩浆冷却后形成（）
A. 玄武岩
B. 流纹岩
C. 安山岩
D. 闪长玢岩
[单项选择]可动凝胶注入时的成胶体系（），凝胶形成后引起渗流阻力增加，在油藏中流动缓慢。
A. 浓度高、粘度低
B. 浓度低、粘度低
C. 浓度高、粘度高
D. 浓度低、粘度高
[单项选择]接触冷却塔冷却后的气体送至（）。
A. 低压瓦斯系统
B. 污油罐
C. 冷焦水罐
D. 燃料气罐
[判断题]凝胶剂有单相凝胶和双相凝胶之分。单相凝胶又分为水性凝胶和油性凝胶。（）
[多项选择]冷却水循环后冷却系统的作用有（）。
A. 降低功率输出
B. 降低燃气消耗
C. 改善排放
D. 防止发动机爆燃
[填空题]VV120型空气压缩机冷却装置包括中间冷却器、后冷却器和（）。
[单项选择]夜间由地面、雪面或冰面、云层顶等辐射冷却形成的逆温称为（）。
A. 平流逆温
B. 辐射逆温
C. 湍流逆温
D. 下沉逆温
[填空题]钢板在冷床上冷却，冷却后钢板温度在（）。
