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[单选题]龙井茶泡茶的适宜水温是( )左右。
A.100℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
[单选题]龙井茶属于下列哪类茶（）。
A.长炒青；
B.圆炒青；
C.扁炒青；
D.蒸青。
[单选题]龙井茶艺的表演程序共为( )道。
A.14
B.12
C.10
D.7
[多选题]龙井茶的辉锅采用“手不离茶,茶不离锅”的加工方法,在此阶段的主要目的有（）
A.做形；
B.散发水分；
C.挥发香气；
D.做色。
[单选题]龙井茶艺的( )是寓意向嘉宾三致意。
A.金狮三呈祥
B.祥龙三叩首
C.凤凰三点头
D.孔雀三清声
[判断题]冲泡龙井茶的方法是：将适量（2-3茶匙/杯）茶叶放入瓷壶，注入80-85度开水洗茶，冲泡，3分钟内将茶汤倒入瓷杯至7成满，送出。
A.正确
B.错误
[单选题]龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。
A.向嘉宾三致意
B.向嘉宾三鞠躬
C.待客三不欺
D.财源达三江
[单选题]龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。
A.烫杯
B.温润泡
C.凉汤
D.浸润
[单选题]龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是( )。
A.预防烫熟茶芽
B.预防烫伤叶底
C.预防茶叶太浓
D.预防茶味速减
[单选题]西湖龙井茶手工炒制，炒青锅时的锅温要求是：(）
A.90℃-100℃；
B.100℃-110℃；
C.110℃-120℃；
D.220℃-260℃
[单选题]浙江省地理标志产品“龙井茶”的标准规定,总灰分的最高含量不超过多少?（）
A.6.0%；
B.6.5%；
C.7.0%；
D.7.5%
[单选题]西湖龙井茶国家行业标准(GH/T1115-2015)中规定,总灰分的最高含量应多少?（）
A.6.0%；
B.6.5%；
C.7.0%；
D.7.5%
[单选题]形成红茶品质特征的关键工序是:()
A.萎凋；
B.揉捻；
C.发酵；
D.干燥
[单选题]形成乌龙茶品质特征的关键工序是：()。
A.做青；
B.晒青；
C.晾青；
D.摇青
