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[判断题]清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容?( )
A. 清洁消毒的区域.设备或器具名称
B. 清洁消毒方法和频率
C. 清洁消毒效果的验证及不符合的处理
D. 使用的洗涤.消毒剂
[单选题]、生产设备清洁的操作规程应当规定具体而完整的清洁方法、清洁用设备或工具、清洁剂的名称和配制方法以及( ),使操作者能以可重现的、有效的方式对各类设备进行清洁。
A.去除前一批次标识的方法
B.保护已清洁设备在使用前免受污染的方法
C.已清洁设备最长的保存时限和使用前检查设备清洁状况的方法
D.以上全是
[单选题]清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和( ) 方便的地方 。
A.开关
B.供水及排
C.安装移动
D.餐具放置
[单选题]清洁消毒设备要安装在适宜操作,( ) 和供水、排水方便的地方 。
A.电源
B.移动
C.餐具放置
D.修理
[单选题]置清洁消毒设备要安装在适宜操作,( )和供水、排水方便的地方。
A.电源
B.移动
C.餐具放置
D.修理
[判断题]清洁生产是指食品行业的企业必须注意生产环节的卫生清洁工作，以保证为顾客提供安全卫生的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]( )生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
A.正确
B.错误
[单选题]室内地面如何进行清洁消毒？
A.可用有效氯含量为500 mg/L的含氯消毒剂溶液擦拭
B.可在地面喷洒90%的酒精
C.用消过毒的拖把拖干净即可
D.用肥皂水清洗干净
[单选题]发热门诊环境、物体表面和诊疗用品等的清洁消毒采用()含氯消毒液擦拭,消毒频次为每天至少2 次。(3分)
A.500mg/L
B.1000mg/L
C.2000mg/L
D.5000mg/L
[单选题]环境、物体表面和诊疗用品等的清洁消毒采用()有效氯含氯消毒溶液擦拭,每天至少2 次消毒。
A.:500mg/L
B.:1000mg/L
C.:2000mg/L
D.:200mg/L
[单选题]( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。
A.贮存
B.运输
C.装卸
D.以上都对
