更多"[多选题]酱香型白酒香味成分为“四高”即( )。"的相关试题:
[多选题]提高酱香型白酒质量关键环节的四高是( )。
A. 高温制曲
B. 高温堆积
C. 高温入窖
D. 高温发酵
E. 高温
[判断题]酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]酱香型白酒生产具有( )的时令特点。
A. 重阳制曲、端午下沙
B. 端午制曲、重阳下沙
C. 春分制曲、立夏下沙
D. 春分制曲、重阳下沙
[多选题]下列用于酱香型白酒感官评价的有( )
A. 细腻丰满
B. 窖香浓郁
C. 醇厚绵甜
D. 尾净悠长
[单选题]酱香型白酒基酒储存期在( )年以上。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[单选题]( )是酱香型白酒特有而重要的工艺。
A. 润粮
B. 堆积糖化
C. 掐头去尾
D. 多轮次取酒
[多选题]酱香型白酒的风格最为典型的是( )。
A. 绵甜爽冽
B. 幽雅细腻
C. 留香持久
D. 后味怡畅
[单选题]酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
[判断题]酱香型白酒储存期越长，香味越好。( )
A.正确
B.错误
[多选题]属于酱香型郎酒“四高”特点的有( ) 。
A. 高温制曲
B. 高温堆积糖化
C. 高温馏酒
D. 高温发酵
[单选题]酱香型白酒生产，取酒气压一般控制在( )Mpa 。
A. 0.1-0.15
B. 0.06-0.10
C. 0.08-0.15
D. 0.06-0.15
[多选题]大曲酱香型白酒由( )三种香味酒勾兑而成。
A. 醇甜
B. 曲香
C. 酱香
D. 窖底香
E. 糟香
[单选题]酱香型白酒生产，入窖时糟醅温度控制在( )。
A. 30-32℃
B. 20-28℃
C. 28-32℃
D. 30-35℃
[简答题]大曲酱香型白酒的生产工艺特点，可总结为“四高二长”。
[单选题]下列白酒中，属于酱香型的是（）。
A.五粮液
B.茅台酒
C.泸州老窖
D.汾酒
[单选题]酱香型白酒生产，晾堂糟醅下曲温度( )℃，高于（）℃平地温。
A. 18-22,22
B. 32-35，35
C. 28-35,35
D. 25-35,35
[判断题]酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1：1左右。( )
A.正确
B.错误
