更多"[单选题]制作鲫鱼豆腐汤前，鲫鱼宰杀、清洗干净后，要在鱼体内外抹上黄酒"的相关试题:
[单选题]制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上( )再入炉烤制。
A.奶酪粉和番芫荽
B.面包渣和大蒜末
C.奶酪粉和葱头末
D.面包渣和番芫荽
[单选题]制作海鲜批要在鱼馅内加入辅料和调料并( )。
A.打出泡沫
B.轻轻搅拌
C.搅打上劲
D.混合均匀
[单选题]制作海鲜批要在鱼馅内( )加入奶油和干白葡萄酒。
A.两次
B.逐渐
C.混合
D.分别
[判断题]灼烫不包括酸、碱及酸碱性物质引起的体内外灼伤，造成的人身伤害。
A.正确
B.错误
[单选题]采用清洗机清洗。可对清洗介质加温，清洗介质应具有防锈性能。清洗后须用清水冲净并干燥。清洗或烘干的最高温度不高于（ ）。
A.20℃
B.40℃
C.60℃
D.80℃
[单选题]空气制动装置采用清洗机清洗。可对清洗介质加温，清洗介质应具有防锈性能。清洗后须用清水冲净并干燥。清洗或烘干的最高温度不高于（ ）。
A.20℃
B.40℃
C.60℃
D.80℃
[单选题]空气制动装置采用清洗机清洗。可对清洗介质加温，清洗后须用清水冲净并干燥，清洗或烘干的最高温度不高于（ ）
A.50°C
B.60°C
C.70°C
D.80°C
[判断题]冷凝器清洗分为：物理清洗、化学清洗。
A.正确
B.错误
[单选题]火鸡通常是在( )宰杀。
A.春季
B.秋季
C.夏季
D.冬季
[判断题]清除蓄电池表面污垢后，对塑料制作的外壳应用有机溶剂清洗。（ ）（GB 50172—2012《电气装置安装工程 蓄电池施工及验收规范》4.1.2、5.1.2）
A.正确
B.错误
[多选题]冷却水系统的清洗方法可以分为物理清洗和化学清洗；以下方法属于化学清洗的是（） 。
A.杀生剂清洗
B.碱清洗
C.反冲洗
D.络合剂清洗
[多选题]冷却水系统的清洗方法可以分为物理清洗和化学清洗,一下方法属于化学清洗的是( )。
A.杀生剂清洗
B.碱清洗
C.反冲洗
D.络合剂清洗
[单选题] 宰杀牛蛙的步骤是（）。
*
A.斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净
B.剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净
C.斩去头部→剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨.小腿骨→洗净(
D.剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨.小腿骨→洗净
