[多选题]亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。
A.不新鲜的蔬菜
B.腌菜
C.苦井水
D.腌肉
E.卤肉

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[简答题]亚硝酸盐食物中毒

[单选题]亚硝酸盐食物中毒的机制是
A.溶血
B.与胺作用形成亚硝胺
C.抑制乙酰胆碱酶
D.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
E.转化为硝酸盐

[单选题]急性亚硝酸盐食物中毒的解毒药物是
A.小剂量美蓝
B.二巯基丙醇
C.亚硝酸异戊酯
D.硫代硫酸钠
E.依地酸二钠钙

[单选题]亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。
A.巯基酶失活
B.胆碱酯酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

[多选题]亚硝酸盐引起食物中毒（　　）。
A.属化学性食物中毒
B.没有特效治疗药物
C.可出现全身组织缺氧表现
D.皮肤可出现青紫症状
E.潜伏期较长

[多选题]亚硝酸盐引起的食物中毒（　　）。
A.属化学性食物中毒
B.没有特效治疗药物
C.可出现全身组织缺氧表现
D.皮肤可出现青紫症状
E.潜伏期较长

[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然毒食物中毒和化学性食物中毒。
A.正确
B.错误

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