[单项选择]酶的活性是（）
A. 酶的催化反应
B. 酶自身的变化
C. 酶原变成酶的过程
D. 酶的催化能力
E. 酶的重要性

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[单项选择]胰腺内以无活性酶原形式存在的消化酶是（）
A. 激肽释放酶
B. 弹性蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 糜蛋白酶
E. 核糖核酸酶

[单项选择]下面消化酶中，在胰腺内以无活性酶原形式存在的是（）
A. 脂肪酶
B. 淀粉酶
C. 脱氧核糖核酸酶
D. 糜蛋白酶
E. 核糖核酸酶

[单项选择]以下消化酶中，在胰腺内以无活性酶原形式存在的是（）
A. 脂肪酶
B. 淀粉酶
C. 脱氧核糖核酸酶
D. 糜蛋白酶
E. 核糖核酸酶

[单项选择]属于蛋类中存在的活性酶物质是（）
A. 淀粉酶
B. 木瓜蛋白酶
C. 溶菌酶
D. 生姜蛋白酶

[名词解释]酶活性

[简答题]何为酶活性调节和酶合成调节？

[简答题]激活酶的活性

[名词解释]酶的活性中心

[单项选择]酶组化方法既要保存酶分布的形态结构，又要保留酶的活性，下列哪项与影响酶活性的因素无关（）
A. 温度
B. 酸碱度
C. 稳定剂
D. 抑制剂
E. 激活剂

[名词解释]酶的星号活性

[简答题]简述酶的活性中心以及活性中心的作用

[简答题]列举酶的作用特点和酶活性调节种类。

[单项选择]探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。
A. 温度、酶活性、酶用量
B. 苹果泥用量、pH、果汁量
C. 反应时间、酶活性、酶用量
D. 温度、pH、果胶酶用量

[简答题]简述酶活性的控制。

[填空题]使无活性的酶原转变为有活性的酶的过程，称为（）。

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