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[判断题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
A.正确
B.错误
[判断题]交叉污染是指不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染。( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
A.生产车间工艺布局不合理
B.防虫设施不足或放置不合理
C.包装材料消毒不彻底
D.车间洁净度不够
[判断题]食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。( )
A.正确
B.错误
[判断题]铅冶炼生产区内部布置应避免尘毒的交叉污染。
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在进行室内清洁和保洁工作时，应根据室内整体及局部构成的特性，避免交叉污染,提高工作效率，遵循的基本原则是（ ）。
A.从上到下，从里到外，分层按次序进行准备工作
B.从上到下，从里到外，从易到难准备工作
C.从上到下，从外到里，分层按次序进行准备工作
D.从下到上，从外到里，从易到难准备工作
[判断题]原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]全自动生化分析仪抗交叉污染的措施不包括
A. 自动清洗加样针和试剂探针
B. 自动扫描比色皿剔除不合格者
C. 比色皿自动冲洗功能
D. 应用惰性液胶膜技术减少探针内外管壁交叉污染的概率
E. 自动将加完的标本移出
