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[单项选择]牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）
A. 冷冻法
B. 巴氏消毒法
C. 冷藏法
D. 高温消毒法
E. 冷凝法
[单项选择]下列（）物品不适宜用煮沸消毒的方法消毒。
A. 茶具
B. 酒具
C. 设备
D. 餐饮用具
[单项选择]制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。
A. 急火
B. 旺火
C. 文火
D. 微火
[单项选择]制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。
A. 1
B. 3
C. 5
D. 7
[判断题]常用消毒方法有机械消毒、物理消毒、化学消毒和生物热消毒
[单项选择]煮沸消毒，高压灭菌法，药物消毒法适用于（）的消毒
A. 手术场地
B. 术者手臂
C. 手术部位
D. 手术器械敷料
[判断题]蛋的消毒方法很多，对鸡蛋来说，一般采用熏蒸消毒方法
[判断题]一般性遗体消毒应采用擦拭和熏蒸等消毒方法，常用的方法有：福尔马林熏蒸消毒、碘伏溶液擦拭消毒、含氯消毒剂消毒等。
[单项选择]餐饮具消毒首选消毒方法是（）
A. 喷雾消毒
B. 擦拭消毒
C. 煮沸消毒
D. 浸泡消毒
[单项选择]煮沸消毒法需将餐具放入网篮中，煮沸（）分钟。
A. 10---20
B. 15----20
C. 15----30
D. 20-----30
[填空题]常用的水消毒方法是氯消毒、紫外线消毒以及臭氧消毒，其中（）是目前普遍认为较好的方法。
[多项选择]化学消毒剂消毒方法可分为（）。
A. 干热消毒法
B. 浸泡消毒法
C. 擦拭消毒法
D. 喷洒消毒
[单项选择]物理消毒法包括煮沸法、蒸汽法、烘干法和（）法。
A. 酒精浸泡
B. 碘伏擦拭
C. 消毒剂浸泡
D. 紫外线消毒
