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[判断题]黄酮类化合物因结构中大多具有酚羟基，只显酸性而不显碱性。（）
[单项选择]黄酮类化合物结构现在通常是指（）
A. 2-苯基色原酮
B. 3-苯基色原酮
C. 具有黄色的酮类化合物
D. C6-C3-C6
E. C6-C3
[单项选择]Maillard反应的速度与羰基类化合物的种类和结构有关。下面四种羰基化合物中，最容易发生Maillard反应的是（）
A. 简单醛类
B. 简单酮类
C. α，β-不饱和醛类
D. α-双羰基类
[填空题]目前黄酮类化合物是泛指两个（）环，通过（）链相连，具有（）基本结构的一系列化合物。
[单项选择]黄酮类化合物呈黄色时结构的特点是（）。
A. 具有助色团
B. 具有色原酮
C. 具有2–苯基色原酮和助色团
D. 具有黄烷醇和助色团
E. 具有色原酮和助色团
[多项选择]母核结构中无羰基的黄酮类化合物是（）。
A. 黄酮
B. 二氢黄酮
C. 查耳酮
D. 花色素
E. 黄烷醇
[填空题]黄酮类化合物的颜色与分子结构中是否存在（）有关。
[单项选择]下列那种结构不属于木脂素类化合物的基本母核（）
A. 环木脂内酯
B. 苯代四氢萘
C. 补骨脂内酯
D. 苯代萘
E. 木脂内酯
[简答题]蒽醌类化合物的酸性大小和结构中哪些因素有关？其酸性大小有何规律？
[单项选择]研究认为，碳酸饮料中的苯甲酸钠类化合物可严重破坏人体肝细胞中线粒体的结构。据此分析，过度饮用碳酸饮料，下列生命活动不会受影响的是（）
A. 分泌蛋白的合成
B. 有氧呼吸
C. ATP的合成
D. 小肠吸收甘油
[填空题]具有（）、（）（）结构的黄酮类化合物，可与金属盐发生络合反应。常用的镁盐是（）。
[填空题]香豆素类化合物因具有内酯结构，可溶于碱液中，因此可以用（）法提取；小分子香豆素因具有（），可用水蒸气蒸馏法提取。
[填空题]黄酮类化合物因分子结构中具有（）而显酸性，其酸性强弱顺序为（）>（）>（）>（）；并可被聚酰胺吸附，而与不含（）的成分得到分离
[判断题]分类消毒消包括：漂白粉、复合酚、煤酚、苯酚等。
[判断题]广泛pH试纸是用甲基红、溴百里酚蓝、百里酚蓝和酚酞按一定比例配成的混合指示剂。
[填空题]钢的分类方法一般有按冶炼方法分，按（）分，按脱氧程度分，按化学成分分及按用途分几种。
[单项选择]用4-氨基安替比林分光光度法测定酚，在碱性溶液中，酚与4-氨基安替比林反应后生成物与铁氰化钾反应，此反应属于（）。
A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 络合反应
D. 缩合反应
E. 中和反应
