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[多项选择]固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。
A. 蛋白质
B. 柠檬酸盐
C. 碳酸盐
D. 磷酸盐
[多项选择]酸度主要对（）溶解度有影响。
A. 弱酸盐
B. 多元酸盐
C. 难溶酸盐
D. 强酸盐
[单项选择]酸雨中的酸度主要由硫酸和（）引起。
A. 盐酸
B. 碳酸
C. 硝酸
[单项选择]牛奶酸度主要来源中占比最大的是（）。
A. CO2
B. 蛋白质
C. 磷酸盐
D. 柠檬酸盐
[单项选择]固有层内结缔组织乳头狭长，几乎接近上皮表面，乳头中含有许多毛细血管袢的黏膜是（）
A. 颊
B. 唇红
C. 舌腹
D. 软腭
E. 牙龈
[填空题]苯巴比妥的酸度检查主要是控制副产物（），溶液的澄清度检查主要是控制（）的量。
[填空题]若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
[单项选择]根据水的酸度定义，（）不属于酸度范畴。
A. 强酸
B. 强酸弱碱盐
C. 弱酸
D. 弱酸强碱盐
[填空题]影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（）（种类、新鲜度、酸度）、气温气压与海拔高度。
[判断题]柠檬酸的酸度（PH＝2）比啤酒的酸度（PH＝5）大三倍。
[简答题]简述酸碱指示剂滴定法测定酸度的主要干扰物质有哪些？
[简答题]用光度分析中酸度对显色反应主要有哪些影响？
[单项选择]在配位滴定中，溶液酸度的控制还要考虑（）变色对酸度的要求。
A. 指示剂
B. 溶液
C. 离子
D. 分子
[判断题]缓冲溶液具有调节和控制溶液酸度的能力，可以抵御外来酸、碱或稀释的影响，从而对溶液的酸度起到稳定的作用。
