更多"变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的"的相关试题:
[填空题]影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）、（）、（）。
[单项选择]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）
A. 疏水键
B. 盐键
C. 氢键
D. 肽键
E. 次级键
[单项选择]鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）
A. 肽键
B. 空间结构
C. 肽链
D. 氨基酸
[单项选择]不属于蛋白质变性所引起的（）
A. 氢键断裂
B. 疏水作用
C. 亚基解聚
D. 生物活性丧失
E. 分子量变小
[判断题]蛋白质（氨基酸）在等电点时，其溶解度最大，对外呈电中性。
[单项选择]蛋白质变性是由于（）
A. 氨基酸序列改变
B. 肽键断裂
C. 空间构象破坏
D. 水化膜破坏
E. 水解
[单项选择]肝豆状核变性是因为下列哪种物质代谢障碍所引起的（）
A. 铁
B. 锌
C. 镁
D. 铜
E. 铅
[单项选择]原状土受到震动以后，破坏了结构连接，降低了土的强度或很快地使土变成稀释状态，这是软土的（）。
A. 压缩性
B. 触变性
C. 湿陷性
D. 透水性
[判断题]一个企业生产规模过大会引起管理效率降低，这样所引起的产量或收益的减少属于内在不经济。
[单项选择]脊髓亚急性联合变性是由于下列哪种物质缺乏：（）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 多种维生素
D. 维生素B12
