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[单项选择]干草中（）部分营养价值最高。
A. 茎秆
B. 叶
C. 叶柄
D. 其它
[单项选择]根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质（）
A. 甘、蛋、丙、丝、丝、丙
B. 甘、蛋、丙、丝、色、丝
C. 甘、蛋、丙、丝、丙、丙
D. 甘、蛋、丙、丝、甘、丙
E. 甘、蛋、丙、丝、色、赖
[单项选择]肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。
A. 肌肉组织
B. 结缔组织
C. 淋巴组织
D. 骨骼组织
[单项选择]在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。
A. 结缔
B. 肌肉
C. 淋巴
D. 骨骼
[单项选择]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用
[单项选择]番茄果实已有（）的面积变红时，营养价值最高，是作为鲜食的采收适期。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 3/4
[单项选择]配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。
A. 营养作用
B. 互补作用
C. 氧化作用
D. 强化作用
[单项选择]根据27种人体必需营养元素的含量高低来评价营养价值，含水量特别高的蔬菜营养价值都低。山药的含水量低，所以，山药的营养价值会高。以下哪一个推理与上述推理具有相同的形式？（）
A. 恒星都是自身发光的，金星不是恒星，所以金星不是自身发光的。
B. 商品都有使用价值，空气当然有使用价值，所以空气是商品。
C. 所有渴望成功的人都努力工作，他不努力工作，所以他不是一个渴望成功的人。
D. 以欺诈手段订立的合同都是无效的，无效合同是没有约束力的，所以，没有约束力的合同都是以欺诈手段订立的。
[单项选择]从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。
A. 不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油
B. 不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体
C. 不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少
D. 不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少
[单项选择]矿车安装轴承时，加热的油脂最高不得超过（）℃。
A. 100
B. 95
C. 110
D. 120
