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[填空题]“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。
[单项选择]“醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜，又称“三锅醋溜鱼”，是指（）
A. 入油锅炸三次
B. 油锅、调卤汁锅、水锅
C. 油锅、调卤汁锅、串淄锅
D. 分三锅加调料
[单项选择]制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。
A. 0.5
B. 1
C. 1.5
D. 2
[单项选择]海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。
A. 胡椒碱
B. 三甲胺
C. 氧化三甲氨
D. 放线菌
[单项选择]在分糖醋整形鱼时，因其焦酥故可带（）分用。
A. 鱼头
B. 鱼尾
C. 鱼肉
D. 鱼骨
[单项选择]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。
A. 腥气味
B. 异味
C. 碱性
D. 酸腥味
[单项选择]雍正名叫：（）
A. 胤礽
B. 胤禩
C. 胤祯
D. 胤禛
[单项选择]舌形绦虫的原尾蚴被鲫鱼吞食后，在鱼体腔中发育成（）
A. 毛蚴
B. 钩球蚴
C. 原尾蚴
D. 裂头蚴
[单项选择]德沃夏克最著名的一部歌剧名叫（）。
A. 《自新大陆》
B. 《水仙女》
C. 《尼贝龙根的指环》
D. 《幻想交响曲》
[单项选择]有结婚当然也有离婚，在一份道光年间的离婚档案上，一个名叫王德盛的男子立出了“甘愿休妻改嫁“的文约，原因竟是“年荒”让他穷得养不活老婆。文约上同时提到，两人离婚属“夫妻友好协商”。但道光四年，名叫蒲洪福的男子则是以妻子“不守妇道，不孝公婆，不敬夫主”为由离婚。材料反映了（）
A. 社会处于转型时期，社会观念也在变化
B. 晚清时期，商品经济发展，男女渐趋平等
C. 鸦片战争后，西方平等意识的影响
D. 鸦片战争后宋明理学统治地位动摇
[单项选择]PLC的中文名字叫（）
A. 可编程控制器
B. 可编程程序逻辑控制器
C. 可编逻辑控制器
D. 以上都对
[单项选择]鱼苗误食带病原剑水蚤而被感染，寄生虫寄生在鱼的鳔腔中的是（）
A. 鳗居线虫
B. 嗜子宫线虫
C. 毛细线虫
D. 长棘吻虫
[简答题]从前，有两个饥饿的人得到一位长者的恩赐：一个人要了一篓鱼，另一个要了鱼竿，他们就分路了。得到鱼的人原地就用篝火煮了鱼，吃了个精光，不久便饿死了。另一个人则提着鱼竿忍饥挨饿向海边走去，可当他已看到大海时，最后一点力气也使完了，他眼巴巴地带着无尽的遗憾撒手人间。听了这个故事后，请联系现实谈谈你的感受。。
[单项选择]“太阳和月亮有着同一母亲，她的名字叫光明；汉族和藏族拥有同一母亲，她的名字叫中国。”这句歌词体现的道理是（）①西藏是中国领土不可分割的一部分②我国全体公民都能自觉履行维护民族团结的义务③我国各族人民都能感受到祖国大家庭的温暖④我国各族人民共同缔造了伟大的祖国
A. ①②③
B. ①②④
C. ①③④
D. ②③④
[单项选择]俗称的胖西湖、瘦西湖中，瘦西湖是在（）。
A. 苏州
B. 杭州
C. 扬州
D. 泰州
