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[单项选择]摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的（）开始。
A. 左上方
B. 右上方
C. 左侧
D. 右侧
[单项选择]西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。
A. 水果刀
B. 色拉刀
C. 面包刀
D. 黄油刀
[单项选择]叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。
A. 主人右侧
B. 主宾左侧
C. 主宾右侧
D. 主人左侧
[单项选择]西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。
A. 垫布
B. 垫纸
C. 餐巾
D. 服务盘
[单项选择]右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。
A. 数量较多
B. 数量较少
C. 体积较大
D. 体积巨大
[单项选择]西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。
A. 向上
B. 向下
C. 向左
D. 向右
[单项选择]使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。
A. 外；内；右；左
B. 外；内；左；右
C. 内；外；右；左
D. 内；外；左；右
[单项选择]水痘的隔离期应从开始至（）
A. 发热消退后1周
B. 疱疹结痂后1周
C. 全部疱疹结痂
D. 疱疹消退1周
E. 疱疹结痂后3天
[判断题]屋面防水工程设计和施工应从选择防水材料、施工方法等方面着眼，应考虑叉筑物节能效果着手，遵循“材料是基础、设计是前提、施工是关键、管理是保证”的综理原则。（）
[单项选择]客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用（）进行消毒。
A. 沸煮消毒法
B. 浸泡消毒法
C. 化学消毒法
D. 高温消毒法
[判断题]混凝土搅拌时间应从开始投料起，到开始卸料为止所经历的时间。
[单项选择]儿童保健应从何时开始（）
A. 胎儿期
B. 新生儿期
C. 择偶婚配
D. 围生期
E. 婴儿期
[单项选择]清洁碗、筷、叉、勺时要先将其放入洗涤液中浸泡（）后再清洗。
A. 2～3分钟
B. 5～6分钟
C. 8～9分钟
D. 15分钟
[判断题]建筑物的拆除施工应从左到右、整体实施，不得立体交叉作业
[单项选择]首次产前检查应从何时开始（）
A. 妊娠12周
B. 早期妊娠
C. 妊娠16周
D. 中期妊娠
E. 妊娠20周
