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[单项选择]下列哪项不是蛋白质工程中的蛋白质分子设计（）
A. 对已知结构的蛋白质进行少数氨基酸的替换
B. 对不同来源的蛋白质分子进行拼接组装
C. 从氨基酸的排列顺序开始设计全新蛋白质
D. 设计控制蛋白质合成的基因中的核苷酸序列
[单项选择]下列哪项不是谷类的蛋白质（）
A. 谷蛋白
B. 酪蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 球蛋白
[单项选择]下列哪项不是血浆蛋白质的功能（）
A. 营养作用，修补组织蛋白
B. 作为pH值缓冲系统的一部分
C. 能量供应
D. 维持血浆胶体渗透压
E. 代谢调控作用
[单项选择]下列哪项不是蛋白质在人体内的生理活动（）
A. 细胞成分的更新物质
B. 酶的主要成分
C. 组织修复原料
D. 能量的主要来源
[单项选择]下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能（）
A. 细胞的结构物质
B. 催化化学反应的进行
C. 传递信息
D. 能量的主要来源
[单项选择]下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能（）
A. 调节作用
B. 免疫作用
C. 运输作用
D. 遗传作用
[单项选择]以下哪项不是西医治疗蛋白质一能量营养不良的原则（）
A. 积极治疗原发病
B. 调整饮食
C. 补充营养物质
D. 促进消化及改善代谢
E. 使用糖皮质激素
[单项选择]下列哪项不是迅速反映机体蛋白质状况的特异性指标（）
A. 转铁蛋白
B. 前蛋白
C. 前清蛋白
D. 清蛋白
E. 纤维连接蛋白
[单项选择]以上哪项属于蛋白质激素（）
A. 肾上腺皮质激素、性激素
B. 肾上腺素、去甲肾上腺素
C. 降钙素、胰高血糖素
D. 神经垂体激素、甲状腺素
E. 胰岛素、甲状旁腺激素等
[单项选择]关于功能性蛋白质，下列哪项错误（）
A. 常见于剧烈运动、高温、高热或受寒后
B. 常见于肾血管痉挛、充血时
C. 常为一过性
D. 多见于年轻人
E. 24h尿蛋白定量一般不超过2g
[单项选择]关于变性蛋白质的特点哪项正确？（）
A. 丧失原有的生物学活性
B. 黏度下降
C. 呈色反应减弱
D. 溶解度增加
E. 不易被胃蛋白酶水解
[单项选择]下列有关蛋白质的叙述哪项不正确（）
A. 蛋白质分子都具有一级结构
B. 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C. 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D. 蛋白质分子都具有四级结构
E. 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
[单项选择]关于蛋白质变性的叙述哪项正确？（）
A. 蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
B. 蛋白酶作用使蛋白质变性
C. 蛋白质变性后易沉淀
D. 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
E. 所有蛋白质变性后均可复性
