更多"中式早餐开餐服务时，在宾客确定品种后，服务员要迅速开单，并签上自己的（"的相关试题:
[单项选择]宾客使用的烟灰缸中如果存在（）个烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。
A. 威士忌
B. 咖啡或红茶
C. 牛奶或豆浆
D. 葡萄酒
[多项选择]饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有（）
A. 零点服务
B. 宴会服务
C. 冷餐会服务
D. 鸡尾酒会服务
[单项选择]餐厅服务，除了正常就餐服务以外，尽可能增加一些额外小服务项目，如备针线，交通图等，使宾客得到（）服务享受。
A. 有价
B. 超值
C. 非服务性
D. 同等
[单项选择]餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。
A. 谦虚恭敬
B. 温良恭俭让
C. 关心爱护
D. 爱戴尊敬
[单项选择]餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。
A. 急躁情绪
B. 影响情绪
C. 影响声誉
D. 打扰领导
[单项选择]（）服务在餐饮服务中是一种特殊的无声的礼貌语言，主动提供该项服务，可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。
A. 仪容
B. 肢体
C. 手势
D. 微笑
[单项选择]不同的员工对服务理解不一样，服务效果就不一样，而不同的宾客的需求也不一样，这就是我们讲的餐饮服务（）的特点。
A. 直接性
B. 一次性
C. 无形性
D. 差异性
[单项选择]巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。
A. 服务艺术
B. 服务技能
C. 服务技巧
D. 服务意识
[单项选择]零餐服务中，点菜（），应检查宾客的菜是否上齐。
A. 10min
B. 30min
C. 50min
D. 60min
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。
A. 清理台面
B. 打扫卫生
C. 清理菜肴
D. 清洗餐具
[单项选择]良好的（）是对宾客的尊重，也是餐厅服务员良好素质的体现。
A. 服饰
B. 仪表仪容
C. 妆容
D. 祝词
[多项选择]餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
A. 索证索票
B. 进货查验
C. 台账登记
D. 登记统计
[多项选择]餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。
A. 人数
B. 风俗习惯
C. 生活忌讳
D. 特殊需要
[单项选择]一位客人说：“当我赶时间时，希望餐厅服务能够迅速，我不必吩咐服务员递上帐单，服务员应该知道我在赶时间，他应该在送上食物后，即刻送上帐单。”他希望的是一种（）服务。
A. 先行完成
B. 细微
C. 先行预计
D. 热情、周到
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A. 备菜服务
B. 餐前服务
C. 迎客服务
D. 饮料服务
[单项选择]
零点餐厅的服务程序可分为（）
（1）餐前准备
（2）开餐服务
（3）就餐服务
（4）餐后服务
（5）结束工作
A. （1）（3）（4）（2）
B. （1）（2）（4）
C. （1）（2）（3）（5）
D. （1）（2）（3）（4）（5）
[单项选择]团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A. 备菜服务
B. 迎客服务
C. 迎宾入座
D. 递茶服务
[单项选择]西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
A. 长侧边
B. 短侧边
C. 角侧边
D. 任意侧边
