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[单项选择]下列杀生剂中属于无机杀生剂的是（）。
A. 二氧化氯
B. 氯酚
C. 季铵盐
D. 氯胺
[判断题]在氧化还原反应中，氧化剂得电子变为还原剂，还原剂失电子变为氧化剂。因此氧化剂发生氧化反应，还原剂发生还原反应。
[判断题]食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
[单项选择]物质的燃烧需要氧化剂，下列不属于强氧化剂的是（）
A. Na2O2
B. HNO3
C. K2Cr2O7
D. KMnO4
[单项选择]氧化还原指示剂具有氧化还原性，但它的氧化型和还原型的（）不同。
A. 性质
B. 结构
C. 电位
D. 颜色
[单项选择]化学氧化剂重络酸钾氧化分解有机物时，用所消耗的氧化剂量间接表示耗氧物的多少称为（）
A. BOD
B. COD
C. DO
D. 高锰酸钾
[单项选择]对预防氧化剂发生积累而言，选择（）时，对配入氧化剂钝化最有利
A. 常温
B. 较低温度
C. 较高温度
D. 适中温度
[判断题]对含抗氧化剂的油，如发现油质老化严重，直接补加抗氧化剂（）
[单项选择]下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。
A. 漂白粉
B. 亚硫酸钠
C. 保险粉
D. 焦亚硫酸钠
[单项选择]反映人为地向水中加入强氧化剂，迅速氧化有机物，氧化剂消耗量越大，说明水质受污染越严重的指标是（）
A. 溶解氧
B. 化学耗氧量
C. 生化需氧量
D. 结合氧
E. 总需氧量
[填空题]氧化剂、还原剂的氧化还原能力可用（）来表示。
[简答题]
为什么说在酸性溶液中，重铬酸钾是较强氧化剂，而不说铬酸钾是较强的氧化剂？
[填空题]为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）、（）、（）三种。
[单项选择]属于氧化剂类的消毒剂是（）
A. 高锰酸钾
B. 来苏
C. 戊二醛
D. 龙胆紫
E. 新洁尔灭
[单项选择]上述消毒剂属于氧化剂的是（）
A. 过氧化氢
B. 环氧乙烷
C. 石碳酸
D. 消毒净
E. 乙醇
[填空题]乳化剂的作用是使氧化剂水溶液分散成细微液滴分布于油相中，形成（）型乳状液。
[多项选择]抗氧化剂和氧自由基清除剂包括（）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 谷胱甘肽
D. 维生素A
E. 维生素B
