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[单项选择]高温瞬间巴氏消毒法（）
A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒
[单项选择]巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）
A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌
[单项选择]高温瞬间巴氏消毒法的温度是多少（）
A. 60～69℃
B. 70～79℃
C. 80～90℃
D. 95～99℃
E. 100～110℃
[单项选择]巴氏消毒法，方法之一是（）。
A. 加热60℃30分钟
B. 62℃30分钟
C. 50℃40分钟
D. 72℃10分钟
E. 72℃5分钟
[单项选择]牛奶的高温短时间巴氏消毒法是（）
A. 62℃保持30分钟
B. 70℃加热30秒
C. 75℃加热15秒
D. 110℃加热5秒
E. 135℃保持2秒
[单项选择]牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）
A. 62℃保持30分钟
B. 70℃加热30秒
C. 75℃加热15秒
D. 110℃加热5秒
E. 135℃保持2秒
[单项选择]巴氏消毒法，方法之一是加热（）。
A. 70.7℃，40～60秒
B. 71.7℃，15～30秒
C. 72.7℃，5～10秒
D. 73.7℃，2～5秒
E. 74.7℃，1～2秒
[单项选择]首先采用巴氏消毒法的科学家是（）。
A. 法国科学家巴斯德
B. 郭霍（RobertKoch）
C. 列文虎克
D. 费来明
E. 琴纳有关微生物学的历史内容的描述
[单项选择]巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。
A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油
[单项选择]低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）
A. 50～55℃
B. 55～60℃
C. 60～65℃
D. 65～70℃
E. 70～75℃
[单项选择]巴氏消毒法是用较低温度杀灭液体中病原菌或特定微生物，同时保持消毒物中所需不耐热物质不变质，如牛奶、某些酒类等消毒。常用的方法是（）。
A. 70.7℃，40～60秒
B. 71.7℃，15～30秒
C. 72.7℃，5～10秒
D. 73.7℃，2～5秒
E. 74.7℃，1～2秒
[单项选择]消毒是指杀死物体上或环境中病原微生物的方法，但不一定杀死（）
A. 结核杆菌
B. 细菌芽孢
C. 真菌
D. 大肠杆菌
E. 葡萄球菌
