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[填空题]在果蔬加工中，果蔬的颜色发生变化、变深成褐色，我们把这种现象称之为（）。分为（）与（）。
[单项选择]蔬菜幼苗茎基部出现椭圆形褐色凹陷病斑、地上部分枯死，为（）。
A. 沤根
B. 立枯病
C. 猝倒病
D. 根腐病
[单项选择]一般蔬菜苗期植株叶片初期呈水渍状，渐变黄白色或淡褐色，叶缘灼伤，或叶片呈青枯状，此现象为（）。
A. 烟害
B. 黄化苗
C. 热害
D. 枯萎病
[单项选择]春化现象是指蔬菜植物在生长过程中需要一定的（）条件才能开花结实的现象。
A. 长日照
B. 短日照
C. 低温
D. 高温
[判断题]遗传是生物界中的普遍现象，而变异是个别现象。
[单项选择]花打顶现象易出现在以下（）蔬菜上。
A. 黄瓜
B. 辣椒
C. 茄子
[判断题]在冷加工塑性变形过程中，产生的材料变硬的现象称为冷硬现象。
[单项选择]病虾摄食量先增大然后突然停止，头胸部发黄和全身变白；肝胰腺比正常虾软且发黄，区别于健康虾的褐色；鳃变成淡黄色到棕色的病可能是（）
A. 桃拉综合征
B. 黄头病
C. 对虾杆状病毒病
D. 白斑综合征
[单项选择]保护地内的蔬菜氨气中毒现象一般发生在施肥后（）。
A. 几小时内
B. 1～2d内
C. 3～4d内
D. 半月内
[单项选择]虎年春节前，连续雨雪天气导致蔬菜价格大幅上涨；春节过后，蔬菜逐渐价格回落。这一现象表明，商品的价格由（）.
A. 天气状况决定
B. 节日需求决定
C. 文化习俗决定
D. 价值决定，受供求关系影响
[简答题]故障现象：变浆安全链无法闭合（MooG一代），分析可能的原因？
[单项选择]蔬菜叶片变小，节间缩短，很可能是缺（）元素引起的症状。
A. Fe
B. N
C. B
D. Zn
[单项选择]果菜类蔬菜苗期易出现沤根现象，沤根苗在茎基部和根部出现（）
A. 白色霉状物
B. 褐色霉状物
C. 黑色霉状物
D. 无霉状物
[单项选择]茎基部维管束变褐，病叶干枯脱落，根部皮层腐烂，易剥离，这是辣椒（）的症状。
A. 枯萎病
B. 菌核病
C. 灰霉病
D. 白绢病
[单项选择]单位阶跃信号ε（t）是物理量单位跃变现象，而单位冲激信号δ（t）是物理量产生单位跃变（）的现象。
A. 速度
B. 幅度
C. 加速度
D. 高度
[单项选择]咸秋石易发生的变异现象是（）
A. 变色
B. 气味散失
C. 风化
D. 潮解溶化
E. 粘连
[单项选择]环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。
A. 伤害
B. 冻害
C. 冷害
D. 腐烂
[单项选择]单位阶跃信号ε（t）是物理量单位跃变现象，而单位冲激信号δ（t）是物理量产生单位跃变什么的现象？（）
A. 速度
B. 幅度
C. 加速度
D. 高度
