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[单项选择]下列食品机械与设备的名称按食品加工的行业分类的称呼是（）。
A. 冷冻机械
B. 热处理设备
C. 粮油加工设备
D. 包装机械
[简答题]为什么要对食品加工设备进行分类？食品加工机械设备如何分类？
[单项选择]把生产设备、辅助设备按生产对象的加工路线组织起来，加工对象单一，加工工艺却多样化，这是按（）组织生产物流。
A. 对象专业化
B. 工艺专业化
C. 成组工艺形式
D. 流水专业化
[简答题]从食品卫生角度分析讨论食品加工机械设备的结构要求。
[简答题]举两例在一条食品加工线上包含三种不同类型分离设备的食品加工过程例子。
[填空题]通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。
[单项选择]食品加工设备较安全之金属材质为（）
A. 生铁
B. 铝
C. 不锈钢
D. 铜
[多项选择]食品加工使用设备和工具的构造应（）。
A. 有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B. 与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C. 设备内部角落部位应避免有尖角
D. 工具须由木质材料制成
[单项选择]食品加工用设备和工具的构造应：（）。
A. 有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B. 与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C. 设备内部角落部位应避免有尖角
D. 以上都是
[判断题]食品卫生法包括：总则；食品卫生；食品添加剂卫生；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生；食品卫生标准和管理办法的制定；食品卫生管理；食品〕二生监督；法律责任等内容。
[单项选择]流通加工的加工对象是（）。
A. 成品
B. 原材料
C. 半成品
D. 商品
[简答题]绿色食品生产中食品添加剂和加工助剂的使用原则？
[多项选择]按物流设施、设备对象分类，装卸搬运可分为（）。
A. 仓库装卸
B. 铁路装卸
C. 港口装卸
D. 汽车装卸
E. 飞机装卸
[简答题]干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？
[单项选择]按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。
A. 蔬菜
B. 肉类
C. 家禽
D. 水产
