更多"在水调芥末内加入适量酱油、醋、味精和芝麻油，调匀后就形成了（）。"的相关试题:
[单项选择]蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。
A. 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
B. 生物学活性丧失
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 特定的空间结构被破坏
E. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]配制细分散泥浆时加入适量纯碱可（）。
A. 除去粘土中的部分钙离子
B. 降低泥浆粘度
C. 提高钻孔中的泥皮厚度
D. 减小泥浆的胶体率
[单项选择]亚硝酸钠滴定法中加入适量溴化钾的作用是（）
A. 加速反应
B. 使终点清晰
C. 延缓反应
D. 防止亚硝酸逸失
E. 防止重氮盐分解
[单项选择]当面团碱重时，可加入适量的（）。
A. 老肥
B. 碱水
C. 面粉
D. 油脂
[单项选择]为了防止蜂蜜"涌潮"，可加入适量（）
A. 冰糖
B. 大蒜
C. 生姜
D. 花椒
E. 当归
[单项选择]收集24小时尿测葡萄糖时，应加入适量的（）
A. 稀盐酸
B. 稀硫酸
C. 冰醋酸
D. 稀磷酸
E. 草酸
[单项选择]补气养血药中加入适量肉桂，其主要目的是（）
A. 引火归原
B. 鼓舞气血生长
C. 散寒止痛
D. 补而不滞
E. 发汗解表
[单项选择]在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。
A. 水解作用
B. 凝固作用
C. 酯化作用
D. 分散作用
[多项选择]水泵调速的方法有（）。
A. 用小汽轮机直接变速驱动
B. 提高水泵的灌注高度
C. 采用电动机调速
D. 采用液力耦合器和增速齿轮变速
[单项选择]为改善海绵蛋糕组织的韧性，在制作是可加入适量（）
A. 蛋黄
B. 蛋白
C. 面粉
D. 食盐
[单项选择]蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（）
A. 色拉油
B. 味素
C. 柠檬汁
D. 食盐
[单项选择]纯铝中加入适量的（）元素，不能形成铝合金。
A. 铜
B. 镁
C. 硫
D. 锌
