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[单项选择]用柠檬片装饰鸡尾酒时，应将其切成（）厚的薄片。
A. 0.2～0.3cm
B. 0.7～1cm
C. 2cm
D. 3cm
[单项选择]侧钻裸眼井段时，如发生故障，应将钻具提至（）。
A. 井口
B. 窗口以下
C. 窗口以上
D. 地面
[单项选择]水下切粒机切成的粒子由（）带出水室送至离心干燥器中分离。
A. 低温水
B. 循环水
C. 脱盐水
D. 过冷盐水
[单项选择]切下燕麦的芽尖，与琼脂接触一段时间后，将琼脂切成小块，放在茎切口的右侧，能看到的现象是（）
A. 自然生长
B. 停止生长
C. 向右弯曲生长
D. 向左弯曲生长
[单项选择]转动机械加盘根时接口应切成。（）
A. 00；
B. 450；
C. 600；
D. 900。
[单项选择]刀削面所用五花肉一般要切成（）。
A. 片
B. 丝
C. 丁
D. 块
[单项选择]科学家温特做了如下实验：把切下的燕麦尖端放在琼脂块上，几小时后，移去胚芽鞘尖端，将琼脂块切成小块。再将经处理过的琼脂块放在切去尖端的燕麦胚芽鞘一侧，结果胚芽鞘会朝对侧弯曲生长。但是，如果放上的是没有接触过胚芽鞘尖端的琼脂块，胚芽鞘则既不生长也不弯曲。该实验证明了（）
A. 生长素只能从形态学上端运输到形态学下端
B. 造成胚芽鞘弯曲的刺激是某种化学物质
C. 生长素的化学本质是吲哚乙酸
D. 胚芽鞘会弯向光源生长
[单项选择]拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。
A. 厚片
B. 圆片
C. 方片
D. 一头宽一头窄的长方片
[单项选择]工字钢需要切成定尺时，应使用（）。
A. 曲柄飞剪
B. 热锯机
C. 圆盘飞剪
[单项选择]阀门填盘根时，盘接口应切成（）斜面。
A. 30°
B. 45°
C. 60
D. 90°
[填空题]大型厂一般采用（）将钢材锯切成定尺长度。
[单项选择]按定货要求切成固定长度的钢材叫（）钢材。
A. 定尺长度
B. 齐尺长度
C. 通常长度
[单项选择]一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成（）。
A. 菱形片
B. 月牙片
C. 柳叶片
D. 抹刀片
[单项选择]最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。
A. 鸡牙子
B. 鸡胸肉
C. 鸡腿肉
D. 栗子肉
[单项选择]羊糕切成厚片一般用（）的手法造型。
A. 排
B. 堆
C. 叠
D. 围
[单项选择]有一个棱长为1米的立方体，沿长、宽、高分别切三刀、四刀、五刀后，切成了若干个相同的小长方体，问这些小长方体的表面积总和是多少？（）
A. 24
B. 30
C. 25
D. 35
[简答题]饼干冲印成型机的结构？饼干辊切成型机的结构？
[单项选择]服务员分切奶酪时，应把奶酪分切成（）。
A. 正方形
B. 三角形
C. 菱形
D. 圆形
