更多"活鳜鱼常见的烹调方法以()为主。"的相关试题:
[单项选择]()菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
A. 孔府菜
B. 谭家菜
C. 随园菜
D. 红楼菜
[单项选择]()菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
A. 朝鲜族
B. 满族
C. 土家族
D. 维吾尔族
[判断题]清烧就是原有、一种烹调原料元料三料的烹调方法
[多项选择]常用热菜烹调方法有()。
A. 油烹法
B. 水烹法
C. 气烹法
D. 固体烹法
E. 电磁波烹法
[多项选择]谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是()。
A. 煮
B. 加碱+油炸
C. 碱煮
D. 烤
E. 烙
[多项选择]以下烹调方法中,能够减少营养损失的方法有()
A. 煮
B. 先洗后切
C. 上浆挂糊
D. 勾芡
[单项选择]中国菜肴的烹调方法多达()。
A. 几种
B. 几十种
C. 几百种
D. 几千种
[多项选择]章鱼适应于()等烹调方法。
A. 炒
B. 蒸
C. 炖
D. 焖
[单项选择]“灼”这种烹调方法属于()。
A. 油烹法
B. 水烹法
C. 汽烹法
D. 固体烹法
[单项选择]衍生出面烤法的烹调方法是()。
A. 泥烤法
B. 明炉法
C. 暗炉法
D. 铁板烤
[单项选择]炝的烹调方法一般用()调味。
A. 色拉油
B. 花生油
C. 芝麻油
D. 花椒油
[单项选择]下列烹调方法中,不适合乳母需求的膳食制作方法包括()。
A. 煮
B. 煨
C. 蒸
D. 炸
E. 炖
[单项选择]“广东脆皮鸡”烹调方法属于()。
A. 脆炸
B. 酥炸
C. 油渗炸
D. 油淋炸
[单项选择]川菜“回锅肉”属于()烹调方法。
A. 清炒
B. 干烧
C. 熟炒
D. 煎烹
[多项选择]锅烹方式适合的烹调方法主要有()
A. 煎
B. 炒
C. 烙
D. 炸