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[单项选择]餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除（）以外各种蛋类。
A. 煎蛋
B. 炒蛋
C. 水波蛋
D. 煮鸡蛋
[单项选择]早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要（）早餐还是美式早餐以及数量，这使得订餐程序非常简单，可以直接开单。
A. 中国式
B. 大陆式
C. 港式
D. 英式
[单项选择]订早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是（）早餐以及数量，这使得订餐程序非常简单，可以直接开单。
A. 中式
B. 西式
C. 港式
D. 美式
[单项选择]为了预防棉籽饼中毒，最好采取一些解毒措施，如经——后，再作食用（）。
A. O.1％KMn04溶液24个小时
B. 库藏三个月以后
C. 草木灰水漂24个小时
D. 太阳曝晒
E. 以上都不是
[单项选择]西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）。
A. 汤勺
B. 浓汤勺
C. 甜品勺
D. 冰淇淋勺
[多项选择]病历摘要：患者女性，59岁，农民，因在吃早餐时突发剧烈头痛伴呕吐2+小时于21时急诊就诊，双颞侧头痛明显，持续性，呕吐10+次，既往曾发现血压偏高，查体：T37.3℃，P92次/分，R20次/分，Bp188/85mmHg，神志嗜睡，对答基本切题，双侧瞳孔2.5mm，光反射存在，双侧鼻唇沟对称，颈抵抗，四肢肌张力正常，肌力Ⅴ级，双侧Babinski征（－）。急诊接诊时可采取那些治疗措施？（）
A. 冬眠合剂肌注
B. 止血芳酸0.4静滴
C. 甘露醇125ml快速静滴
D. 颅痛定60mg肌注
E. 灭吐灵10mg肌注
F. 尼莫地平10mg静滴
G. 头孢他定2.0静注
H. 低流量吸氧
[单项选择]洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再用水冲洗干净。
A. 2/200
B. 1/200
C. 3/200
D. 5/200
[单项选择]中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。
A. 台布
B. 棉织品
C. 餐巾
D. 毛巾
[单项选择]宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。
A. 生命
B. 饮食
C. 财产
D. 卫生
[单项选择]餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。
A. 依菜肴的数量定餐具
B. 依菜肴的质地定餐具
C. 依食用方法定餐具
D. 依菜肴质量定餐具
[单项选择]某患者，男性，22岁，早晨起床发现口角向左歪斜，右侧抬头纹消失，右眼裂闭合不全，进早餐时发现吃东西没味，未发现听力异常、耳周感觉障碍及其他不适。头部MRI检查正常，本患者面神经的病变部位在（）
A. 发出鼓索以后
B. 发出镫骨肌支以后鼓索以前
C. 膝状神经节后发出镫骨肌支以前
D. 膝状神经节
E. 脑干内
[单项选择]70岁女性，有高血压病史多年，2天前进早餐时发现右手无力，拿不住筷子，中午则说话不清不能下地行走，无头痛和呕吐。查体：右侧肢体不全瘫，下肢肌力3级，上肢肌力2级，Babinski征右侧阳性，血压21／12kPa（160／90mmHg）。最可能的诊断是（）
A. 高血压脑病
B. 脑出血
C. 脑栓塞
D. 短暂脑缺血发作
E. 脑血栓形成
