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[单项选择]化学泡沫的持久性不少于（）秒.
A. 15
B. 25
C. 35
[单项选择]（）能销蚀啤酒的泡沫，所以盛啤酒的容器、杯具要保持清洁。
A. 细菌
B. 冰
C. 油污
D. 热水
[单项选择]水处理设备过滤石英砂外观应洁白，所含SiO2的量应在（）%以上。
A. 98
B. 99
C. 97
[填空题]杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈（）最为适宜。
[单项选择]（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
A. 大麦
B. 酒花
C. 玉米
D. 酵母
[单项选择]啤酒注入杯中产生密集的泡沫，这种泡沫体积占酒液体积的（）。
A. 4/5
B. 2/3
C. 1/3
D. 1/2
[单项选择]下列化合物中，其水溶液能产生持久泡沫的是（）
A. 黄酮苷
B. 木脂素苷
C. 蒽醌苷
D. 三萜苷
E. 二萜苷
[单项选择]啤酒斟倒服务，通常泡沫层在杯沿下（）㎝为宜。
A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5
[单项选择]多数皂苷水溶液强烈振摇能产生持久性泡沫，是因为（）
A. 皂苷分子内亲脂性苷元和亲水性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力
B. 皂苷分子内亲脂性苷元和亲水性糖达到平衡状态增加了水溶液的表面张力
C. 皂苷分子内亲水性苷元和亲脂性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力
D. 皂苷分子内亲水性苷元和亲脂性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力
E. 以上说法都不对
[单项选择]人参粉末加入适量水后，用力振摇，产生持久泡沫主要检查（）。
A. 生物碱
B. 皂苷
C. 香豆素
D. 黄酮苷
[单项选择]下列化合物的水溶液强烈振摇后，会产生持久性的泡沫的是（）
A. 醌类化合物
B. 黄酮类化合物
C. 香豆素类化合物
D. 三萜皂苷类化合物
E. 生物碱类化合物
[单项选择]散文《南方的雨和北方的雨》中写道：南方的雨，下得缠绵，温柔，细腻，持久；北方的雨下得豪放刚猛。南方的雨，像南方少女的爱，羞羞答答，多情，含蓄；北方的雨像北方小伙的情，炽烈如焰，热情，奔放。文中关于雨的描写表明（）
A. 南方文化与北方文化没有相互借鉴融合
B. 自然环境的差异是形成文化差异的重要因素
C. 文化的多样性是文化交流与文化传播的障碍
D. 个人的主观感受是造成地区文化差异的主因
[填空题]按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。
[判断题]拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。
[单项选择]某啤酒厂销售甲类啤酒时，采用购买者可以免费使用啤酒储藏罐1年的政策，为了保证啤酒罐按时收回，啤酒厂在提供啤酒罐时，每个啤酒罐收取2000元的押金。2014年8月，当月销售啤酒200吨，每吨不含税价格2980元，发出免费使用啤酒罐20个。则当期进行会计处理如下，其中正确的有（）。
A. 借：银行存款737320贷：主营业务收入596000应交税费-应交增值税（销项税额）101320其他应付款40000
B. 借：银行存款737320贷：主营业务收入630188.03应交税费-应交增值税（销项税额）10713.97
C. 借：其他应付款5811.97贷：应交税费-应交增值税（销项税额）5811.97
D. 借：营业税金及附加44000贷：应交税费-应交消费税44000
[单项选择]水成膜泡沫灭火剂通过（）与水混合后，输出的泡沫混合液经泡沫产生喷射设备产生灭火泡沫。
A. 泡沫产生器
B. 泡沫发生器
C. 泡沫喷头
D. 泡沫比例混合装置
[填空题]按所用的酵母品种分类，啤酒可分为（）啤酒和（）啤酒。
