更多"宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。"的相关试题:
[单项选择]在会议服务前，服务员应根据客人的人数摆放好茶杯，茶杯摆放位置应在客人（）的适当位置。
A. 正前方
B. 左上方
C. 右上方
D. 正中间
[单项选择]美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
A. 分让菜肴
B. 不需要分让菜肴
C. 烹制菜肴
D. 分切肉类
[多项选择]以下（）是日本客人忌讳的。
A. 忌荷花
B. 忌绿色
C. 忌“4”、“9”等数字
D. 忌“八筷”
[单项选择]法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。
A. 厨师
B. 服务员
C. 服务员助手
D. 传菜员
[单项选择]下列少数民族中，用餐时要走动时忌讳跨过餐布或从客人面前走的是（）。
A. 蒙古族
B. 壮族
C. 苗族
D. 维吾尔族
[单项选择]当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。
A. 餐厅经理
B. 领班
C. 值台员
D. 厨师
[单项选择]对于（）的客人，不要将对立国家的客人或商业竞争对手分在同一楼层。
A. 团体旅游参观型
B. 公务旅游型
C. 旅游疗养型
D. 蜜月旅游型
[单项选择]西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。
A. 1套
B. 2套
C. 3套
D. 4套
[单项选择]西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。
A. 平行摆放在餐盘上
B. 交差摆放
C. 摆放与餐盘两边
[单项选择]服务员请客人听电话时，应将话筒（）摆放。
A. 朝上
B. 侧面
C. 悬挂
D. 朝下
[单项选择]中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。
A. 20
B. 15
C. 10
D. 5
[简答题]当自己在听电话，而又有客人来到面前时，怎么办？
[单项选择]对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动（）。
A. 给予赔偿
B. 赔礼道歉
C. 尽快赔偿
D. 适当赔偿
[单项选择]分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。
A. 竖着
B. 横着
C. 平着
D. 斜着
[单项选择]圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。
A. 弯腰
B. 起身
C. 落座
D. 站起
[单项选择]服务员在处理投诉时要注意，不要转移客人投诉的目标和视线，将注意力集中到客人提出的问题上，不要嫁罪他人以及推卸（），更不能怪罪客人。
A. 条款
B. 理由
C. 责任
D. 关心
[单项选择]在某景区字画店里，一位日本客人想买到真正有价值的作品而求助于导游员，导游员的下列做法哪一项是错误的（）
A. 实事求是地向客人介绍中国字画的价值
B. 根据自己对字画的理解程度如实评价
C. 帮旅游者拿主意是否购买
D. 让客人根据自己的理解程度和欣赏水平去选择
