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[单项选择]托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。
A. 中餐
B. 西餐
C. 快餐
D. 宴会
[单项选择]在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应侧身站立在顾客的（）侧。
A. 左
B. 右
C. 前
D. 后
[单项选择]在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应右脚在前，插入两椅之间并站于顾客餐椅椅档的（）处。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[多项选择]中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
A. 主宾开始顺时针进行的原则
B. 主人开始顺时针进行的原则
C. 白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
D. 葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则
[单项选择]（）是斟酒服务的第一个环节，它标志着服务操作的开始
A. 开瓶
B. 准备杯具
C. 准备酒水
D. 示酒
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。
A. 主人，顺时针
B. 主宾，顺时针
C. 主人，逆时针
D. 主宾，逆时针
[单项选择]徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。
A. 毛巾
B. 服务餐巾
C. 垫布
D. 抹布
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
A. 下半部
B. 下部
C. 中部
D. 上部
[单项选择]在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。
A. 斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象
B. 斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净
C. 斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒
D. 斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒
[单项选择]（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
A. 徒手
B. 托盘
C. 主宾
D. 酒篮
[单项选择]托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
A. 中餐
B. 西餐
C. 快餐
D. 自助餐
[单项选择]西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。
A. 面向右侧
B. 面向左侧
C. 服务员
D. 面向客人
[单项选择]斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。
A. 80°
B. 85°
C. 90°
D. 95°
[单项选择]正式的（）宴会斟酒服务，应按先宾后主、先女宾后男宾，最后服务主人的服务顺序进行。
A. 中餐
B. 西餐
C. 自助餐
D. 酒会
[单项选择]斟酒服务时酒瓶不碰杯口，相距应为（）厘米。
A. 40
B. 45
C. 30
D. 60
[单项选择]斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。
A. 1∕4
B. 1∕3
C. 1∕2
D. 2∕3
[单项选择]餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。
A. 客人右后侧
B. 客人左后侧
C. 右侧
D. 左侧
[单项选择]为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。
A. 1∕5
B. 1∕4
C. 1∕3
D. 1∕2
[单项选择]宴会在一般情况下，（）后原则上不主动为客人提供斟酒服务。
A. 上菜
B. 上点心
C. 上汤
D. 上水果
