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[单项选择]饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重大、（）和成本泄露点多三个方面。
A. 固定成本不便控制
B. 可以控制的成本比重大
C. 成本控制困难
D. 不可控成本比重小
[判断题]从制定采购成本控制方案，首先需要分析影采购成本形成和变化的内、外部因素。
[单项选择]成本的反馈性控制按（）不同，可以分为绝对成本控制和相对成本控制。
A. 控制的机制
B. 控制的时间
C. 控制的要求
D. 控制的原则
[单项选择]施工成本计划作为成本控制的依据，需要包括的内容之一是（）。
A. 实现控制目标的措施
B. 预算收入目标
C. 成本支付的情况
D. 工程变更目标
[判断题]影响目标利润的因素主要有销售量、销售单价、单位变动成本、固定成本和品种结构等因素。
[判断题]编制成本控制计划属于施工过程的成本控制措施。
[判断题]相对成本控制是以预定成本限额为目标，绝对成本控制是以使成本最小化为目标。
[填空题]施工成本控制的原则包括：（）、全面成本控制原则、动态成本控制原则、责权利相结合的原则。
[单项选择]方便面指数是指方便面的销售量和销售额的变化纬度。根据市场研究公司AC尼尔森的数据，2014年第三季度我国方便面的销量同比下跌9.1%。这一变化（）①说明我国居民生活水平提高②意味着我国居民消费观念和消费结构发生变化③会影响方便面企业的生产导向④说明我国消费品的品质（安全、健康、品位等）问题越来越严重
A. ①②
B. ②③
C. ①④
D. ②④
[单项选择]在一定的销售量下，餐饮企业的销售收入和销售成本相等，称为盈亏临界点，也叫（）。
A. 成本点
B. 盈利点
C. 亏本点
D. 保本点
[多项选择]质量成本包括控制成本和故障成本，预防成本属于控制成本，其费用包括（）。
A. 竣工检验费
B. 新技术推广费
C. 管理评审费
D. 质量奖励费
E. 返修费
[单项选择]工程施工成本控制要求明确各业务部门在税收成本控制中的作用，成本控制税收管理涉及部门不包括（）。
A. 预算部门
B. 合同管理部门
C. 财务部门
D. 劳务部门
[单项选择]在本章本量利分析模型中，模拟不同销售量情况下的销售总额、成本总额和利润总额，运用（）。
A. 规划求解
B. 模拟运算表
C. 方案
D. 合并计算
[单项选择]对那些可能引起项目成本变化的因素的控制是（）
A. 全面控制
B. 事前控制
C. 事中控制
D. 事后控制
[单项选择]销售量在寿命周期各阶段上的变化趋势不同，当销售量前期增长稳定，后期增长减慢时，属于（）阶段。
A. 萌芽期
B. 成长期
C. 成熟期
D. 衰退期
