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[单项选择]以神经毒素致病的细菌是（）
A. 伤寒沙门菌
B. 霍乱弧菌
C. 破伤风杆菌
D. 乙型溶血性链球菌
E. 脑膜炎奈氏菌
[单项选择]主要以内毒素致病的细菌是（）
A. 布氏杆菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 白喉棒状杆菌
D. 肺炎链球菌
E. 炭疽杆菌
[单项选择]生物毒素可导致水产食品的毒素污染，常见的生物毒素不包括（）
A. 河豚毒素和雪卡毒素
B. 贝类毒素
C. 甲状腺素
D. 海洋和淡水蓝藻毒素
[单项选择]能产生志贺样毒素的大肠埃希菌是（）
A. ETEC
B. EIEC
C. EPEC
D. EHEC
E. EAggEC
[单项选择]一种以体液抗体为主的免疫应答，用于以外毒素致病的病原菌造成的感染（）
A. 外毒素
B. 内毒素
C. 抗毒性免疫
D. 细菌的荚膜
E. 细菌的胞外酶
[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的是（）
A. 肉类食品
B. 蔬菜和水果
C. 玉米、花生及其制品
D. 乳类及其制品
E. 腌制食品
[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）
A. 小麦
B. 大米
C. 发酵食品
D. 高粱
E. 花生
[单项选择]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类
[单项选择]以大肠菌群作为水污染的指示菌的原因是（）
A. 大肠菌群数量多，其抵抗力较病原菌弱
B. 大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病菌相似
C. 大肠菌群数量多，生存时间较粪链球菌短
D. 与肠道病原菌的数量相一致
E. 其数量少于肠道病原菌
[单项选择]关于产肠毒素性大肠埃希菌肠炎的临床特点，不正确的是（）
A. 多发生在秋冬季节
B. 潜伏期1～2天
C. 轻症大便次数稍多，可在排泄数次稀便后即痊愈
D. 重型腹泻频繁，呈蛋花汤样
E. 镜检大便偶见白细胞
[多项选择]防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。
A. 防霉
B. 农药
C. 去毒
D. 消毒剂
E. 干燥
