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A. 发粉
B. 酵母
C. 面粉
D. 水
[简答题]原料中哪些指标对裂化转化率影响大,针对变化如何调整?
[多项选择]下列哪些原料属于化学膨松剂()。
A. 发粉
B. 鲜酵母
C. 干酵母
D. 碳酸氢铵
[简答题]平板玻璃生产通常使用哪些原料?各引入什么成分?
[多项选择]利用中种法制作吐司面包,哪些原料属于中种面团()
A. 水
B. 油
C. 酵母
D. 面粉
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