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[单项选择]意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 玫瑰红葡萄酒
D. 葡萄汽酒
[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
[单项选择]红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距（）。
A. 0.5Cm
B. 1Cm
C. 1.5Cm
D. 2Cm
[单项选择]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。
A. 雪当尼
B. 斯美安
C. 雷司令
D. 美诺
[填空题]葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。
[单项选择]以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程（）
A. 收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶
B. 收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶
C. 收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶
D. 收获—>破皮—>压榨—>发酵—>装瓶—>陈酿
[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2
[单项选择]西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
A. 左下方
B. 右下方
C. 左上方
D. 右上方
[填空题]红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。
[单项选择]中国红葡萄酒的酒度为（）。
A. 12°
B. 16°
C. 18°
D. 20°
[单项选择]红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。
A. 1/4
B. 2/4
C. 3/4
D. 4/4
[单项选择]红葡萄酒应斟至酒杯（）满。
A. 1/2
B. 1/3
C. 3/4
D. 4/5
[单项选择]红葡萄酒的最佳供酒温度为（）。
A. 16-18℃
B. 12-14℃
C. 10-12℃
D. 4-8℃
[多项选择]红葡萄酒服务程序是（）
A. 准备工作
B. 酒品展示、开启
C. 服务
D. 添加
[判断题]根据国际惯例，红葡萄酒酒杯在使用前应冰杯。
[判断题]红葡萄酒、白兰地、开胃酒都属于酒吧常见的非冰镇饮料。
[单项选择]一般红葡萄酒倒（）成。
A. 三
B. 五
C. 六
D. 七
[单项选择]红葡萄酒存放时要防止（）
A. 低温
B. 阳光直射酒瓶
C. 干燥
D. 潮湿
[简答题]红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么？
