更多"（）星级酒店应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少"的相关试题:
[单项选择]五星级酒店应24小时提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于（）种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备。
A. 10
B. 8
C. 6
D. 4
[单项选择]餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于多少小时的餐饮服务食品安全集中培训：（）
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[多项选择]工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单，以及（）。
A. 工作台的华贵程度
B. 使用同一工作台的服务员人数
C. 一个工作台所对应的服务客人数
D. 所要放置的餐具数量
[单项选择]西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。
A. 葡萄酒
B. 鸡尾酒
C. 利口酒
D. 烈性酒
[单项选择]五星级酒店的送餐服务的送餐菜式品种应不少于（）种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种。
A. 4
B. 8
C. 12
D. 16
[单项选择]《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定送餐菜单上送餐菜式品种不少于（）种。
A. 8
B. 9
C. 10
D. 7
[单项选择]餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于（）人。
A. 2人
B. 3人
C. 4人
D. 5人
[单项选择]五星级的咖啡厅营业时间不少于（）小时。
A. 16
B. 18
C. 20
D. 25
[单项选择]五星级酒店咖啡厅的营业时间应不少于（）
A. 10小时
B. 12小时
C. 16小时
D. 18小时
[填空题]中国旅游饭店星级评定标准规定，五星级酒店客房内电视播放频道不少于（）个。
[单项选择]五星级饭店咖啡厅营业时间一般不少于（）小时。
A. 12
B. 18
C. 20
D. 24
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。
A. 清理台面
B. 打扫卫生
C. 清理菜肴
D. 清洗餐具
[单项选择]旅游饭店星级的划分与评定中规定：五星级饭店电视机画面和音质优良，播放频道不少于（）。
A. 12个
B. 16个
C. 20个
D. 24个
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A. 备菜服务
B. 餐前服务
C. 迎客服务
D. 饮料服务
[单项选择]
零点餐厅的服务程序可分为（）
（1）餐前准备
（2）开餐服务
（3）就餐服务
（4）餐后服务
（5）结束工作
A. （1）（3）（4）（2）
B. （1）（2）（4）
C. （1）（2）（3）（5）
D. （1）（2）（3）（4）（5）
[单项选择]团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A. 备菜服务
B. 迎客服务
C. 迎宾入座
D. 递茶服务
[单项选择]五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，咖啡厅营业时间不少于（）。
A. 16小时
B. 18小时
C. 20小时
D. 22小时
[多项选择]餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）
A. 自制糕点
B. 自制火锅底料
C. 自制调味料
D. 自制饮料
[单项选择]
酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。
A. 酒水部经理
B. 酒吧领班
C. 调酒员
D. 酒吧服务员
