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[单选题] ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫
[单选题]昆虫食品具有( )含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。
A.
水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白质
[判断题]( )昆虫食品具有高蛋白、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.正确
B.错误
[判断题].菠菜含多种维生素和矿物质,并含较多的草酸,烹调前应先进行焯水处理。
A.正确
B.错误
[单选题]香蕉含多种矿物质,钾的含量尤其丰富,每 100g 果肉含钾量高达( )。( )
A.110 mg
B.220 mg
C.330 mg
D.440 mg
[单选题] 甜食、冷饮中维生素、矿物质含量低,会加剧营养( )的状况,引起儿童虚胖。
A.过剩
B.不良
C.不平衡
D.缺乏
[多选题]( )会造成蔬菜中维生素和矿物质的丢失。( )
A.勾芡收汁
B.先洗后切
C.旺火急炒
D.过早放盐
[单选题]香蕉含有多种矿物质,( )的含量尤其丰富,每 100g 果肉中含量高达 330mg。( )
A.钙
B.磷
C.铁
D.钾
[单选题]矿物质除具有构成机体组织、维持神经和肌肉正常功能作用外,还有以下功能,但不包括:( )。( )
A.维持体内的酸碱平衡
B.维持体液的渗透压
C.是很多酶的激活剂
D.提供机体能量
