更多"下列食品中，属于腌制品的是（）"的相关试题:
[单项选择]进食被污染的海产品、腌制食品引起食物中毒，最可能的病原体是：（）
A. 沙门菌属
B. 副溶血弧菌
C. 大肠埃希菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 志贺菌
[单项选择]下面哪一种不是蛋腌制品（）。
A. 松花蛋
B. 糟蛋
C. 炒蛋
D. 咸蛋
[单项选择]在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。
A. L-抗坏血酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. β-胡萝卜素
[简答题]腌制品脆性不好的原因？保脆剂和保绿剂有哪些？
[单项选择]酱油腌制品要求色泽正常，具有本质品特有的香气，咸淡，香甜适口，色泽搭配美观，（）。
A. 有油斑杂质
B. 无油斑杂质
C. 有白色渗出，无杂质
D. 无霉斑杂质
[单项选择]北京白糖蒜糖腌制品，其味道（）有桂花香味，质地脆嫩，色泽白亮
A. 甜而稍辣
B. 甜酸
C. 辣而稍甜
D. 酸辣
[简答题]简述一种蔬菜腌制品（榨菜、糖醋菜、酱菜、泡酸菜）的加工工艺流程及操作要点？
[单项选择]用非食品原料加工制成的食品属于（）
A. 禁止生产经营的食品
B. 限量生产经营的食品
C. 批量生产经营的食品
D. 专门部门生产经营的食品
E. 未限制
[填空题]春饼、粽子、月饼、腊八粥等食品属于（）饮食的食品。
[多项选择]下列食品中不属于清真食品的有（）
A. 羊血块
B. 狗肉
C. 羊肉
D. 毛血旺
E. 驴肉
F. 鸡肉
[单项选择]绿色食品认证属于（）。
A. 自愿认证
B. 推荐认证
C. 强制认证
D. 准入认证
[单项选择]属于强化食品的是（）
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面
[多项选择]下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）
A. “S”型
B. “L”型
C. “Y”型
D. “J”型
[单项选择]谷类食品中的蛋白质属于（）
A. 完全蛋白质
B. 不完全蛋白质
C. 半完全蛋白质
[单项选择]下列（）内容不属于利用食品标识鉴定食品是否过期的。
A. 标识是否完整
B. 字迹是否清晰
C. 有无生产日期
D. 有无营养成份
[单项选择]食品添加剂硫磺属于（）。
A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂
