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[单项选择]自密实混凝土应用技术规程（JGJ/T283-2012）：自密实混凝土宜采用通过增加粉体材料的方法适当增加浆体体积，也可通过（）的方法来改善浆体的黏聚性和流动性。
A. 加水
B. 减水
C. 减少外加剂
D. 添加外加剂
[简答题]分别举例说明液体搅拌设备、粉体混合设备、捏合设备在食品工业中的应用。
[简答题]根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
[多项选择]食品成本控制是饭店经营的重要组成部分，广义的食品成本根据分类方法的不同，可分为以下几种（）。
A. 固定成本和变动成本
B. 可控成本和不可控成本
C. 单位成本和总成本
D. 直接成本和间接成本
[单项选择]我国西北地区发展农业生产最重要的限制条件是（）
A. 土地资源不足
B. 化肥、农药不足
C. 劳动力不足
D. 水资源不足
[简答题]为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
[单项选择]利用低温来储藏食品的方法是（）
A. 浓缩
B. 干燥
C. 冷冻
D. 混合
[单项选择]中国绿色食品发展中心（）通过媒体向社会发布绿色食品重要事项及产品信息。
A. 每个月
B. 每季度
C. 每年
D. 不定期
[简答题]表示粉体流动性的参数有哪些？怎样改善粉体的流动性？
[单项选择]粉体学中，用包括粉体自身空隙体积计算的密度称为（）。
A. 堆密度
B. 真密度
C. 粒密度
D. 松密度
E. 粉密度
[单项选择]食品解冻的方法有（）
A. 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
B. 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
C. 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
D. 全面解冻法、部分解冻法等
[单项选择]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）
A. 超高温杀菌
B. 巴氏消毒法
C. 煮沸法
D. 辐照杀菌
E. 微波加热杀菌
