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[单项选择]绿毛茶干茶色泽泛黄是由于（）。
A. 杀青温度过高
B. 杀青温度过低
C. 毛火温度过低
D. 足火温度过高
E. 以上都不是
[单项选择]绿毛茶出现高火气是由于（）。
A. 杀青温度过低，时间过长
B. 揉捻温度过高，时间过长
C. 足火后期温度偏高，时间过长
D. 干燥温度过低
[单项选择]雨花茶的干茶色泽是（）。
A. 灰白
B. 灰绿
C. 黄绿
D. 深绿
[单项选择]绿毛茶内质香气上青气明显是由于（）。
A. 杀青温度偏低
B. 杀青温度偏高
C. 揉捻温度低
D. 揉捻时间过长
E. 干燥时间过长
[多项选择]红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。
A. 轻—重—轻的加压原则
B. 嫩叶轻压短揉
C. 老叶重压长揉
D. 少轻多重
[单项选择]中档绿毛茶滋味苦涩的原因之一是（）。
A. 杀青时间过长
B. 揉捻加压过重，加压时间过长，细胞破损率过高
C. 干燥时间过长
D. 干燥温度过低
[单项选择]绿毛茶芽叶断碎的主要原因之一是（）。
A. 杀青偏嫩或偏老
B. 杀青温度过高
C. 杀青温度过低
D. 干燥温度过高
E. 干燥温度过低
[单项选择]炒青绿毛茶扁条过多的原因之一是（）。
A. 杀青温度过高
B. 杀青温度过低
C. 干燥温度过高
D. 干燥温度过低
E. 揉捻加压不当
[单项选择]造成绿毛茶“茶条不紧”的主要原因之一是（）。
A. 鲜叶原料过嫩
B. 炒制过程中温度过低，失水过慢
C. 炒制过程中温度过高，失水过快
D. 揉捻过重
E. 二青程度过低
[判断题]红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
[单项选择]高山茶干茶茶色一般是（）。
A. 色枯暗花杂
B. 色黄光泽较差
C. 色带黄鲜活
D. 色深绿
[单项选择]在外科辨证中，若见初起隐痛，微胀微热，皮色暗褐，继而皮色青紫而胀痛者，其痛属于：（）.
A. 寒痛
B. 风痛
C. 气痛
D. 瘀血痛
E. 化脓痛
[单项选择]下列全国名茶中，成品干茶外形是针形的是（）。
A. 西湖龙井
B. 黄山毛峰
C. 南京雨花茶
D. 洞庭碧螺春
E. 祁门红茶
[单项选择]造成珠茶干茶碎末多，扁而不圆的原因主要是（）。
A. 揉捻加压太轻
B. 二青叶含水量过高
C. 炒对锅时间不够
D. 炒小锅锅温过高
[单项选择]病鱼内脏脂肪累积，妨碍正常的生理功能，引起肝脏脂肪浸润，造成肝肿大、色泽变淡。该病可能是由于（）
A. 维生素E缺乏
B. 色氨酸缺乏综合征
C. 饲料中糖含量过高
D. 饲料中磷缺乏或不足
[判断题]鼻窍肌膜枯萎，色泽偏红多属气虚；色泽偏淡多为阴虚。
[填空题]黄疸色泽鲜明如橘色者，称（）色泽晦暗如烟熏者，称（）
