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[填空题]在你所学过的孢子植物中，最常见的既具有动物性特征，又具有植物性特征的类群是（）门和（）门。
[多项选择]粘菌是介于动物和真菌之间的真核生物，生活史中一个时期具动物性，另一个时期具植物性。具动物性特征的是（），具真菌特性的是（）。
A. 无细胞壁
B. 孢子具纤维素的细胞壁
C. 无叶绿素
D. 产生孢子囊
E. 营养体形态、结构、行动和取食方法与变形虫相同
F. F.有些粘菌（如睡菌属Plamobiphor对食物是吸收而不是吞食
[判断题]植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。
[单项选择]植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
A. 必需氨基酸组成不合理
B. 植物蛋白质的脂肪含量低
C. 植物蛋白质的含量低
D. 植物食品中膳食纤维含量高
E. 蛋白质分子结构不同
[简答题]动物性蛋白质饲料的营养特点：（相对植物性）？
[单项选择]维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素（）是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。
A. A、D、C、K
B. A、D、E、K
C. A、B、C、D
D. A、C、D、E
[判断题]动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。
[判断题]植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
[多项选择]植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
A. 肌肉
B. 肝脏
C. 猪血
D. 奶类
E. 米饭
[判断题]食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
[单项选择]软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有（）植物性原料。
A. 脆嫩
B. 肯脆
C. 细嫩
D. 软嫩
[判断题]大豆富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。
[判断题]根据食物中动物性、植物性食物所占比重，以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，以动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构。
[单项选择]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。
A. 原料种类
B. 加工方法
C. 加工顺序
D. 方便原则
[单项选择]裸藻类植物，体内含有叶绿素并需光，但生物学家却能在黑暗环境中栽培此裸藻（培养基内加入葡萄糖）。这说明（）
A. 裸藻是异养生物
B. 裸藻不能进行光合作用
C. 裸藻既能营自养生活又能营异养生活
D. 叶绿素行使功能时不需光
[单项选择]既具有力量特征，又具有时空特征的练习因素是（）。
A. 练习的力量
B. 练习的速度
C. 练习的节奏
D. 都不是
